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燕窝可以二次炖煮吗

摘要

燕窝一次吃不完需要放进冰箱冷藏,下次在吃的时候需要加热,燕窝可以二次炖煮吗?从冰箱拿出来的燕窝怎么加热?

燕窝一次吃不完需要放进冰箱冷藏,下次在吃的时候需要加热,燕窝可以二次炖煮吗?从冰箱拿出来的燕窝怎么加热?

燕窝可以二次炖煮吗

燕窝是不可以二次炖煮的,燕窝本身就是燕窝的唾液 营养价值很容易被高温炖至很流失,一般隔水文火炖煮燕窝的温度都要保持在80度,才能保持燕窝的营养,所以要是反复炖煮的话,不但会使燕窝炖出来黏糊,而且也没有什么营养价值了。

燕窝中的主要成分是水溶性蛋白质和燕窝酸,这些物质对于温度的变化是很敏感的,尤其是水溶性蛋白质,高温容易失活变性,流失营养,损害燕窝的功效。并且多次加热,会让燕窝更易化水,影响燕窝的口感

燕窝可以二次炖煮吗

燕窝不见二次加热,容易将燕窝煮化了

冰箱取出的燕窝怎么加热

燕窝的二次加热:

1、用热水隔水将燕窝温热:将水煮沸腾后倒入一个外锅或较大的碗中,把冷藏的燕窝放在盛器里如小碗或杯子。然后把盛器放入锅中或大碗中,盖上盖子让水温把燕窝加温,约5-10分钟即可。

2、冰糖水、牛奶、椰汁等加热,与燕窝搅拌均匀。

一盏燕窝分几次吃合适

通常来说,科学的食用燕窝的量每次在3-5g左右,而一盏燕窝的大小大约在6-9g左右,所以可以分成2-3次来食用。但是由于市面上的燕窝的大小是不一样的,不一定都是在9g重的大小,所以2-3次并不是准确的数值,需要根据实际情况来判断和调整,但是建议用量是一样的。

其实食用燕窝的量并没有非常严格的规定,只是根据实际经验而总结的一个数据,所以可以做适当的调整,其实不宜食用多是因为怕吸收不完全而造成浪费。

燕窝对温度比较敏感,反复加热会使燕窝流失营养、丧失口感,并不建议燕窝反复加热。

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