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燕窝要炖多久才能吃

摘要

要想炖煮出一份好的燕窝就要注意很多事情,炖煮的时间就是其中之一,恰到好处的炖煮时间既保证了燕窝的口感也保证了燕窝的营养价值,那么燕窝要炖多久才能吃呢?

燕窝作为我国名贵的滋补品,在炖煮的时候有非常多的讲究的,而炖煮的时间就是其中之一,恰到好处的炖煮时间既保证了燕窝的口感也保证了燕窝的营养价值,那么燕窝要炖多久才能吃呢?

通常来说,我们所购买的燕窝都是白燕盏,所以燕窝行业普遍会以白燕窝的最佳炖煮时长作为燕窝炖煮时长的答案。由于白燕盏的耐火性良好,所以一般需要文火炖煮30分钟-45分钟。

但是,燕窝的种类多样,不同种类的燕窝在炖煮的时间上也是略有的差异的,要是想最大程度的保留燕窝的口感和营养就要格外的留心这种细小的差异,下面我们就来说说具体的炖煮燕窝的时长。

燕窝要炖多久才能吃

通常来说,我们所购买的燕窝只需要炖煮30分钟至45分钟即可。

通常来说,按照燕窝形态的不同,燕窝可以分为燕盏、燕条、燕角这几大类,按照颜色的不同可以分为白燕和血燕两大类。而研究表明,白燕盏的最佳炖煮时长在30分钟至45分钟之间,血燕盏的最佳炖煮最佳时间在50分钟至60分钟之间;白燕条的炖煮时间在30分钟-40分钟之间,红燕条的炖煮时间在50分钟-55分钟之间;白燕角的炖煮时间在40分钟-50分钟之间,红燕角的炖煮时间在50分钟-70分钟之间。

除了炖煮时间之外,要想炖煮出一份好的燕窝,我们还要注意选水、控制炖煮燕窝的温度和火的大小以及炖煮燕窝的配料。通常来说,在炖煮燕窝的时候我们都会使用冷的矿泉水隔水文火炖煮燕窝,这样才能最大程度的保证燕窝的口感和营养价值,而在配料的选择上要尽量的避免酸性食材和含有鞣酸、蛋白酶的食材。

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