哪个国家的燕窝最好

燕窝虽然是我国传统的滋补品，但并不是我国的本土滋补品，而是从一些东南亚国家进口而来。而且印尼、泰国、马来西亚这三个国家都出产燕窝，但是三个国家之间的燕窝也存在这细微的差异，那么哪个国家的燕窝最好呢？

通常来说，影响燕窝品质的因素主要有两个，一个是金丝燕的生存环境，一个是燕窝的加工工艺。

印尼燕窝

印尼是燕窝的产量大国，其中绝大多数是“家养燕”，也就是建一栋房子吸引金丝燕入内，之后会用饲料去饲养金丝燕。而印尼也是世界上第一个人工饲养金丝燕的国家，饲养技术一流，产量自然也多。屋燕产出的燕窝比在恶劣环境下例如洞燕产出的燕窝更加清洁，洁白细腻。而且印尼燕窝盏表面呈粗丝状黏连，丝丝饱满粗壮，过度并不明显，就像是长在一起的。受传统影响，印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主，所以需要泡发时间更久，一般以四道六小时为宜，更耐炖，所以口感更爽滑有嚼头。

而且，干挑工艺最大程度的保留了燕窝的营养，保证了燕窝的干度，大大的延长了燕窝的保质期，保留了燕窝原有的盏形，卖相更好。此外，印尼金丝燕大多数是在燕屋中筑巢的，相较于洞燕来说，燕屋有专门的人打扫，卫生环境要很多，也大大的降低了燕窝上附着病菌的可能性。

印尼燕窝采用干挑工艺，不仅利于燕窝的保存，而且卖相也更好。

马来西亚燕窝

马来西亚属于热带雨林和热带季风气候，也非常适合金丝燕居住。马来西亚燕窝一般丝较细，丝与丝之间分离明显，裂隙较多并可以看见里层的小细丝。加工一般以湿挑为主，挑毛工人用湿毛巾将燕窝沾湿，等到燕窝充分吸水后再挑毛，挑完后再风干。因为燕丝较软，所以泡发和炖煮时间也比印尼燕窝短很多，口感更偏向绵糯而汁味浓郁。

但是湿挑工艺需要将燕窝提前浸泡，而在浸泡的过程中也会造成部分燕窝营养的流失，且燕窝的含水量较大，大大的增加了燕窝发霉的风险，不利于保存。但是相较于干挑的印尼燕窝来说，马来燕窝的净度更高。

马来燕窝虽然净度比较高，但是含水量略高，不利于保存。

泰国燕窝

泰国的屋燕基本都是放养的，就是虽然建了饲养的燕屋，但是不提供饲料，由金丝燕自行寻找食物，所以燕窝比其他国家少也是这个原因。泰国岛屿很多，南部有2千多公里海岸线，而金丝燕也全是生活在这条海岸线上，吃的食物更加多样化，所以品质也很好。但因为产量原因和工业化标准原因，会有粘碎压底（粘碎压底是将货损的燕丝和燕碎放到质量一般的燕盏中，用燕碎和燕丝填补燕盏中的缝隙，然后风干定型，得到外形饱满的燕盏）现象。虽然这也是合规矩的，但是相较而言，当然是天然燕窝更好。

而且，泰国燕窝大多数都是供给泰国皇室食用，所以泰国出口的燕窝品质都不是非常的好，出口量也非常的小，所以燕窝行业普遍认为国内泰国燕窝的品质不高。

泰国燕窝粘碎压底的问题比较严重，质量普遍不高。

总的来说，泰国进口到国内的燕窝品质较低，印尼燕窝营养价值高，利于保存，而且口感也比较Q弹爽滑，马来燕窝的净度高，但是保存起来比较麻烦，有轻微的营养流失。所以小编个人认为印尼燕窝最好，而且印尼燕窝的价格也不是很高，通常饿我们日常滋补所有的印尼燕窝售价仅在30元-40元之间。

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