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燕窝和燕饼的区别

摘要

很多人都认为燕饼是非常优质的一种燕窝,但事实并非如此,燕窝和燕饼的区别就来说说燕饼到底是什么,并且会详细的为大家对比燕窝和燕饼间的差异,让您更加直观的看一看二者在品质上的差距。

燕窝的种类有很多,根据形态的不同可以分为燕盏、燕条、燕角、燕碎、燕饼这几大类。燕条、燕角、燕碎都不用多说了,一听它们的名字就知道是什么了。但是很多不了解燕窝的朋友对于燕饼都不是非常的了解,认为燕饼同茶饼一样,是非常优质的一种燕窝,但事实并非如此,燕窝和燕饼的区别就来给大家说说燕饼到底是什么,并且会详细的为大家对比燕窝和燕饼间的差异,让您更加直观的看一看二者在品质上的差距。

燕窝

燕窝采摘时保留完整的燕窝形状,即为燕盏。燕盏有多种形态,如平盏(半月型或船型),三角盏和圆盏。燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形状,称作平盏,而燕子在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角形状,称作三角盏。而这种夹在三角盏和平盏之间的盏就是所谓的圆盏,一般来说,身强体健的壮年金丝燕才会有平盏,幼燕大多会借助墙角做出三角盏和圆盏。

而燕盏按加工方式不同可细分为原盏、密盏、疏盏,三种盏区别在于原料选择不同,简单理解为:

①原盏:采用极轻毛燕,从燕屋摘下来稍为修剪一下边角,没经过任何处理的燕窝。

②密盏:采用轻毛燕,挑毛后留下很小的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的燕窝。

③疏盏:采用中毛燕或重毛燕,挑毛后留下比较多的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的。

发头:原盏保持原始盏型,最接近原料最高质量的燕盏,燕丝较粗,泡发率可达7-10倍,密盏疏盏次之。

价格:燕窝的价格偏高,市面上一般零售价在30元/克左右。

选择:虽然燕盏形态、加工方式各异,但其的营养价值成分无区别,而且不论是自己食用还是送礼,燕盏都是首选。

燕窝和燕饼的区别

燕窝具有口感好、耐火性高、安全、营养价值高的特点。

燕饼

燕饼是燕窝在人工挑毛和清洗或运输的过程中散掉的燕条和燕碎压制而成。通常来说,燕饼的加工原料是杂质特别多的重毛燕,所以在净度上大家可以自己想象一下。

而且燕饼没有特定的形状,商家可通过模具使之成为不同的形状,常见的有心形、圆形、长方形。不过燕碎的量一般没那么多,因为商家不会花高昂的成本去为那么便宜的燕碎挑毛,至少无污染的纯手工是绝对不可能的。。

发头:燕碎口感较燕盏、燕条差,炖制时间较短些,容易炖煮过烂,泡发率相对低。

价格:价位相对较低,可满足低价位消费群体的需求。市面上一般零售价约15元/克。

选择:由于国家对燕碎的监管力度几乎为“零”,而且燕碎本身比较碎,鉴别起来也非常的困难,所以品质很难保证,甚至很多燕饼都是经过人工挑毛和机器清洗,添加化学剂成为燕丝和燕碎,使用一些食用胶黏合,再用模型压制而成的,不仅仅不具有燕窝的营养价值,而且还可能对人体造成比较严重的危害,所以小编是不建议大家购买燕饼的。

燕窝和燕饼的区别

燕饼则没有相应的管理机制,品质、口感、耐火性都相对较差,价格低廉。

总的来说,燕窝具有口感好、耐火性高、安全、营养价值高的特点,而燕饼则没有相应的管理机制,品质、口感、耐火性都相对较差,除了价格便宜没什么特别的。如果大家仅仅是因为燕饼比较便宜的话,就不要购买了,因为像一些诸如德宜草堂这样的厂家直销品牌的燕窝也并没有多么高昂的价格,而且资质非常齐全,品质也有保证。

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