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燕窝分哪几种

摘要

燕窝是经过加工的金丝燕的巢穴,而我们在加工燕窝的时候会根据燕窝的产地、形态、净度等多个方面给燕窝进行分类,然后定价销售,燕窝分哪几种就来详细的说说燕窝的种类有哪些。

燕窝是经过加工的金丝燕的巢穴,而我们在加工燕窝的时候会根据燕窝的产地、形态、净度等多个方面给燕窝进行分类,然后定价销售,燕窝分哪几种就来详细的说说燕窝的种类有哪些。

1、从燕窝的产地来划分的话,燕窝大致可以划分为印尼燕窝、马来燕窝、泰国燕窝。

其中印尼燕窝和马来燕窝占据了世界燕窝总产量的80%,而泰国燕窝大多进贡给泰国的皇室食用,出口量非常小,而且出口的泰国燕窝品质也不是非常高,所以我国市面上所出售的燕窝大多是印尼燕窝和马来燕窝

燕窝分哪几种

从燕窝的产地来划分的话,燕窝大致可以划分为印尼燕窝、马来燕窝、泰国燕窝。

2、从燕窝的净度划分的话,燕窝可以划分为官燕、毛燕、草燕。

官燕,又称白燕、贡燕,指的就是我们在市场上所能购买到的溯源码燕窝,一般资质都比较齐全,巢色洁白、体质光滑,盏型呈杯状或半碗状,口感Q弹爽滑。

毛燕,指灰腰金丝燕,毛含有较多的燕毛,巢色较暗,杂质较多,加工后大多会成为燕条或者是燕窝疏盏。

燕窝分哪几种

从燕窝的净度划分的话,燕窝可以划分为官燕、毛燕、草燕。

草燕,是一种野生的燕子,他们喜欢叼取草丝与自己的唾液混合筑成巢,混有大量草屑,外表布满了草碎,价格最为低廉,没什么营养价值。

3、从燕窝的形态来看,燕窝可以划分为燕碎、燕角、燕条、燕盏。

燕碎,一般就是指在燕窝挑毛过程中掉下来的燕窝残渣,或者是在运输途中已经破碎的燕盏,是燕窝中品质最差的一种,而且由于国家对燕碎没有完善的监管制度,所以很多燕碎都不一定是从燕窝上掉落的,根本不具备燕窝的营养价值。

燕角,指的是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分,可以说是燕窝的“承重墙”,耐火性比较好,口感上也更加Q弹,但是炖煮起来需要花费更多的时间,而且在品质上很难得到保障。

燕窝分哪几种

从燕窝的形态来看,燕窝可以划分为燕碎、燕角、燕条、燕盏。

燕条,通常是指燕窝的残盏,通常都是由含毛量略高的毛燕加工而成,由于卖相不怎么好看,所以燕条的价格比较便宜,但是也是具备燕窝的功效和营养价值的。如果大家经费有限的话,可以选择一些资质比较齐全的厂家来购买一些大燕条来滋补身体。

燕盏,就是指完整的燕窝,通常由轻毛燕或者是极轻毛燕加工而成,根据盏形的大小可以分为三角盏、中盏、大盏三大类,价格相对高昂一些。

4、从燕窝的颜色来看,燕窝可以分为白燕、黄燕、血燕(洞燕)。

白燕,通常呈现出乳白色或者是米白色,具有一定的透光性,但是由于矿物质含量不是非常高,所以耐火性一般,通常炖煮30-40分钟即可。

黄燕,通常是由于白燕经过阳光的照射出现了氧化的问题,颜色呈现出不均匀的黄色,耐火性适中,通常炖煮35-45分钟就可以了。

燕窝分哪几种

从燕窝的颜色来看,燕窝可以分为白燕、黄燕、血燕(洞燕)。

血燕,也称洞燕,通常呈现出澄红色或者灰红色,耐火性极强,通常可以炖煮40-50分钟,口感较为爽实,由于产量偏低,所以价格比较高昂。

5、从燕窝的出产季节来看,燕窝可以分为雨季燕窝和旱季燕窝

一般来说,2月~4月采收的燕窝成为旱季燕窝,由于雨季的雨水多,适合昆虫繁殖,金丝燕食物充足,唾液分泌多,故燕盏完整、光泽度好、少毛。

5月~10月采收的燕窝为旱季燕窝,此时是金丝燕的换毛期,故所筑出的燕巢较为疏松,盏形亦不及头期的燕盏,绒毛杂质亦较多。

6、从燕窝的筑巢环境来看,燕窝可以分为屋燕和洞燕

屋燕,指的就是金丝燕在燕屋中所搭建的燕窝。由于燕屋有专人打扫,所以屋燕会比洞燕更加的干净卫生,但是由于燕屋是由木头搭建的,所以燕窝中很难有大量的矿物质沉积,颜色偏白,盏形也更加完整。

洞燕为采自石壁、山洞、岩洞、悬崖上的天然燕窝。洞燕受到大自然气候及天然环境所影响,质地较坚实,颜色较深,多是米色或黄褐色,外形不好看,细毛较多,吸收之矿物质也特别多,发头大,浸炖时间较长及较爽口。

看到这里,相信很多人会问小编,说了这么多燕窝的种类,到底哪种燕窝好呢?在这里小编想和大家说,只要是纯天然的燕窝都是好燕窝,而且在我国燕窝是有完整的监管机制的,大家在购买燕窝的时候只需选择带有燕窝溯源码的燕窝就可以了。

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