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燕窝太腥怎么办

摘要

很多燕窝在炖煮后会有一股非常浓郁的蛋清腥味,但是很多人都不是非常喜欢燕窝中的蛋清味,甚至很多人觉得燕窝炖后腥味重的想吐,所以下面我们就来说说燕窝太腥怎么办。

由于燕窝中含有大量的蛋白质,所以很多燕窝在炖煮后会有一股非常浓郁的蛋清腥味,而这种味道也证实了燕窝的品质。但是很多人都不是非常喜欢燕窝中的蛋清味,甚至很多人觉得燕窝炖后腥味重的想吐,所以下面我们就来说说燕窝太腥怎么办。

燕窝太腥怎么办

炖好的燕窝有腥味是正常的,不过如果因为腥味很难进食的话,你可以适当往炖好的燕窝中加入适量冰糖或者蜂蜜进行调味后再进行食用,这样可以适当缓解燕窝的腥味。其次,我们在炖煮燕窝的时候也可将燕窝按照以下的方式进行处理,这样也可以减缓燕窝的腥味。

1.浸发:把温水注入盛燕窝之碗中,待碗中之燕窝发大至通透即可。

2.清洁:把刚发好之燕窝再过水二到三次,使其干净卫生。

3.炖调:将清洗好只燕窝与适量冰糖放入炖盅中,再注入温水(大约两钱官燕一碗水量),再慢火烹炖,一般印尼官燕一小时,泰国洞燕二至四小时。

燕窝太腥怎么办

由于纯天然燕窝中含有大量的蛋白质,所以很多燕窝在炖煮后都会有一股蛋清的腥味。

除此之外,想要去除燕窝的蛋清味,我们还可以通过以下两种方式:

1、将燕窝存放一段时间后再食用

刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味,可以将燕窝存放一段时间,让其自然风干或放入冰箱保存,随着时间的推移,燕窝的味道会慢慢变淡。

2、将炖煮好的燕窝加入适量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味

如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的,也是属于正常现象的,可以食用,要是不喜欢这种味道的,可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好,加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。

燕窝太腥怎么办

想要去除燕窝中的腥味,加入冰糖、椰汁、水果等食材进行调味是最为有效的。

燕窝怎么煮没有腥味

1.木瓜炖燕窝:原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水。

2.干捞血燕:首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞起,即食。肉汁汤最好是翅汤,或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

燕窝太腥怎么办

用水果给燕窝调味,不仅可以使燕窝中富含水果的清香,而且也更符合“以清配清,以柔配柔”的标准。

3.红烧官燕:同样需要一煲浓郁的翅鲍汁,最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度),拌入燕窝即可食用,口感相对油腻。

4.果汁捞燕窝:只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作为调味,拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法,也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

总的来说,要想去除燕窝中中的腥味,加入一些口感比较好的食材是最为有效的,但是如果大家不想在炖煮燕窝的时候加入其他的调味品的话,就只能是将干燕窝保存一段时间后在食用了,并且在泡发燕窝的时候略微延长一下泡发燕窝的时间

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