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燕窝用冷水还是热水泡

摘要

我们在泡发燕窝的时候不仅仅要使用矿泉水,而且对于水温也是有要求的。如果不能很好的控制水温,要么不能将燕窝泡发,要么会导致燕窝的营养流失。那么燕窝用冷水泡还是热水泡呢?

选水对于泡发燕窝来说也是非常重要的,我们在泡发燕窝的时候不仅仅要使用矿泉水,而且对于水温也是有要求的。如果不能很好的控制水温,要么不能将燕窝泡发,要么会导致燕窝的营养流失。那么燕窝用冷水泡还是热水泡呢?

燕窝用热水还是冷水泡

泡发燕窝最佳温度应维持在常温30—40度左右为宜,在这个温度下泡发的燕窝,燕窝在浸透后,不仅能快速泡发,而且泡发后的在重量上与干身时的倍数通常都居于6倍以上,而且食用口感软滑。但当低于这个温度时,燕窝较难泡发,而高于这个温度,燕窝中的活性物质容易流失,同时泡发的体积率和之后炖煮的口感都会大打折扣。

此外,在寒冷的冬天,室外室内温度都较低的情况下,水温也会相对较低,此时用于泡发燕窝,水分子很难进入燕窝组织,泡发燕窝时间会比较长,因此必要时可以换成温水加快泡发时间,水温大约在40度左右,泡发后基本不影响燕窝的泡发率和食用口感。

燕窝用冷水还是热水泡

用冷水浸泡燕窝可以更好的保证燕窝的口感,也可以确保燕窝的营养不流失。

燕窝用冷水泡多久

虽然燕窝是要用冷水泡发的,但如果想要泡发出一份优质的燕窝,我们也要掌握好泡发燕窝的时间,那么燕窝泡发多久比较好呢?

根据燕窝品种的不同,所需要泡发的时间也不同,白燕窝的泡发时间是4个小时左右,血燕窝的泡发时间是12到24小时左右。血燕窝其中杂质较多,所以需要延长泡制时间。

燕窝怎么泡

相信通过上面的介绍,打击已经知道了用什么样的水温泡发燕窝,也知道了燕窝需要泡发多久了,但是您知道燕窝如何泡发吗?如果不知道就继续往下看吧。

将燕窝放入干净的碗中,最好是纯白色的碗中,更容易看到杂物,有利于后续清理。加入适量纯净水,泡发时间为4小时左右,因为燕窝有的地方比较厚,比如燕角的位置,可以在泡发2小时以后用手撕开就浸泡。燕窝泡发好后,就要对燕窝进行清理,用镊子除去杂质和羽毛,再用清水进行清洗,沿着燕窝本身的纹路将泡发的燕窝撕成小条备用。

燕窝用冷水还是热水泡

泡发好的燕窝晶莹剔透,燕丝粗壮,非常的有弹性。

虽然燕窝在泡发的过程中有很多需要注意的细节,但是对于我们来说只要有足够的耐心就可以将这些细节处理的很好。当然如果大家实在是没有耐心来做泡发燕窝这件事,也没有关系。因为现在我们可以选择即食鲜炖燕窝来食用,不仅省去了泡发挑毛的时间,而且也更加方便携带。

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