燕窝-功效作用-燕窝价格-孕产妇食谱做法大家都知道制作干燕窝都要经过泡发、挑毛、炖煮这三个步骤，而泡发燕窝也是炖煮燕窝的第一步。但是对于很多小伙伴儿来说，根本就不知道干燕窝怎么泡发，所以今天蕾蕾将和大家说说泡发燕窝的方法。
燕窝怎样泡发
首先，是水的选择，最好选择质量好的纯净水，不要用自来水和天然井水。自来水因来自江河湖海的水经过加工和消毒，里边还有大量杂质和氯酸盐等多种化学物质，不利于燕窝吸收;而井水因为含有较多的钙镁离子，硬度比较大。
其次，我们再用一个洗净的大碗或者较深的瓷盘子，取燕窝2盏放入碗中，倒入适量纯净水，水量没过刚放入的燕窝即可。
然后，浸泡十分钟后，燕窝大致已泡开，先来清洗一次，以洗去杂质和不干净的东西(以防无良商贩的刷胶和漂白剂)，将泡过的水倒掉，换上新的纯净水继续泡发。
最后，在泡发到一个小时的时候，用镊子挑去燕窝中的细毛，并将燕窝撕成一条一条，有利于燕窝水溶性物质释放，将燕窝清洗干净，将水倒掉，再换上新的纯净水继续泡发3个小时。
泡发的燕窝晶莹剔透，燕丝粗壮，且非常有弹性。
干燕窝需要泡发多长时间
在了解了燕窝的泡发步骤之后，很多人会问干燕窝泡发多长时间比较好？
一般来说，白燕盏泡4个小时即可，而血燕需要泡12–24个小时，因血燕中含有铁锈等多种矿物质成分，需要更久的时间才能将杂质和矿物质沉淀、泡出。
通常来说，白燕盏的泡发时间为4小时左右，血燕的泡发时间在12小时左右。
干燕窝怎么食用
在学会了泡发燕窝之后，相信很多人都会对燕窝的食用方法产生了疑问，那么干燕窝怎么食用呢？下面小编就给大家说说。
(1)用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，一般一周吃两次为宜。
(2)将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。
(3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。
(4)清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
(5)将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。
(6)加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖40分钟，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
干燕窝在炖煮后口感爽滑Q弹，而且非常的有弹性，呈现出透明状。
此外，泡发好的燕窝最好要立即食用，如果不能立即食用的话也要沥干水分，放入干净、无油、无水的密封盒中冷藏保存，这样才可以确保燕窝的营养不流失，炖煮后口感不会变差。
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