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干燕窝怎么泡发

摘要

大家都知道制作干燕窝都要经过泡发、挑毛、炖煮这三个步骤,而泡发燕窝也是炖煮燕窝的第一步。但很多小伙伴根本就不知道干燕窝怎么泡发,所以今天蕾蕾将和大家说说泡发燕窝的方法。

大家都知道制作干燕窝都要经过泡发、挑毛、炖煮这三个步骤,而泡发燕窝也是炖煮燕窝的第一步。但是对于很多小伙伴儿来说,根本就不知道干燕窝怎么泡发,所以今天蕾蕾将和大家说说泡发燕窝的方法。

燕窝怎样泡发

首先,是水的选择,最好选择质量好的纯净水,不要用自来水和天然井水。自来水因来自江河湖海的水经过加工和消毒,里边还有大量杂质和氯酸盐等多种化学物质,不利于燕窝吸收;而井水因为含有较多的钙镁离子,硬度比较大。

其次,我们再用一个洗净的大碗或者较深的瓷盘子,取燕窝2盏放入碗中,倒入适量纯净水,水量没过刚放入的燕窝即可。

然后,浸泡十分钟后,燕窝大致已泡开,先来清洗一次,以洗去杂质和不干净的东西(以防无良商贩的刷胶和漂白剂),将泡过的水倒掉,换上新的纯净水继续泡发。

最后,在泡发到一个小时的时候,用镊子挑去燕窝中的细毛,并将燕窝撕成一条一条,有利于燕窝水溶性物质释放,将燕窝清洗干净,将水倒掉,再换上新的纯净水继续泡发3个小时。

干燕窝怎么泡发

泡发的燕窝晶莹剔透,燕丝粗壮,且非常有弹性。

干燕窝需要泡发多长时间

在了解了燕窝的泡发步骤之后,很多人会问干燕窝泡发多长时间比较好?

一般来说,白燕盏泡4个小时即可,而血燕需要泡12–24个小时,因血燕中含有铁锈等多种矿物质成分,需要更久的时间才能将杂质和矿物质沉淀、泡出。

干燕窝怎么泡发

通常来说,白燕盏的泡发时间为4小时左右,血燕的泡发时间在12小时左右。

干燕窝怎么食用

在学会了泡发燕窝之后,相信很多人都会对燕窝的食用方法产生了疑问,那么干燕窝怎么食用呢?下面小编就给大家说说。

(1)用量秤称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,一般一周吃两次为宜。

(2)将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。

(3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。

(4)清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。

(5)将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳。

(6)加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖40分钟,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

干燕窝怎么泡发

干燕窝在炖煮后口感爽滑Q弹,而且非常的有弹性,呈现出透明状。

此外,泡发好的燕窝最好要立即食用,如果不能立即食用的话也要沥干水分,放入干净、无油、无水的密封盒中冷藏保存,这样才可以确保燕窝的营养不流失,炖煮后口感不会变差。

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