很多人在炖煮燕窝的时候都会发现自己炖煮的燕窝中有一股腥味,但是却不知道为什么自己煮的燕窝有腥味。其实这是因为燕窝中含有大量的蛋白质,所以在炖煮后,会呈现出如同鸡蛋一般的腥味,是一种正常的现象。但是对于很多吃不惯这种味道的朋友来说,总是要想尽一切办法去除燕窝中的腥气,所以今天我们就来说说怎么煮燕窝不腥。
怎么煮燕窝不腥
想要炖煮出燕窝没有蛋清的腥味,就要在炖煮燕窝的时候注意很多问题,这样才能更好的避免燕窝中的腥味过大。下面我们就来具体的说说燕窝怎么炖不腥。
1、燕窝在炖煮前一定要泡发。
2、燕窝在炖煮前要清洗干净,剔除干净杂质。
3、要等炖盅中的水开了之后,再将燕窝放进去隔水炖煮。
4、如果觉得燕窝腥味过重,可以和其它食材进行搭配炖煮,比如冰糖、洋参、红枣、纯牛奶等。
燕窝怎么吃不腥
虽然在炖煮燕窝之前将燕窝充分的泡发、清洗是可以有效的去除燕窝的腥味的,但是对于一些味觉比较敏锐的人来说,还是要通过调味的方式来改善燕窝的腥味,下面蕾蕾就和大家说说燕窝怎么吃不腥。
1、燕窝银耳莲子羹:将燕窝、银耳用水浸泡1小时,拣去蒂及杂质后撕成小朵,燕窝泡发后用镊子挑出燕窝中的绒毛和杂质,新鲜百合分成瓣,洗净去老蒂,将所有材料放入炖盅中,隔水文火炖煮30-45分钟即可。
2、木瓜燕窝:将木瓜切两半,把籽抠掉,燕窝泡发洗净后,隔水文火炖煮30-45分钟即可。
3、牛奶炖燕窝:燕窝泡发洗净后,隔水文火炖煮30-45分钟,倒入牛奶搅拌均匀即可。
最后蕾蕾还要提醒广大的食客们,在食用燕窝的时候虽然可以通过在燕窝中添加配料的方式去除燕窝中的腥味,但是为了更好的保证燕窝的功效,我们在选择配料的时候要尽量选择一些比较清淡的配料同燕窝搭配。
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中国食用燕窝的历史可追溯到明朝,燕窝成分含有蛋白和丰富的燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。
燕窝与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,能安胎补胎,促进胎儿智力发育,还可养颜美容、淡斑祛斑、美白肌肤、祛除妊娠纹,是极富营养价值的滋补品和礼品。