燕窝-功效作用-燕窝价格-孕产妇食谱做法很多人在把燕窝炖煮好了之后会发现，自己炖煮的明明是白燕窝，怎么炖煮出来的燕窝发黄呢？于是非常担心自己购买了假燕窝，为了打消大家的疑虑今天我们就来说说炖好的燕窝为什么发黄。
煮好的燕窝发黄是什么原因
1、燕窝的种类很多，按照燕窝的颜色来分可以将燕窝分为白燕、红燕、黄燕。而黄燕在炖煮出来后的颜色是泛黄的。但是要注意这种黄是淡黄色而不是非常深的黄色。
2、炖煮的时间过长或者炖煮温度过高都会导致燕窝被炖化了，泛黄的问题的出现。
3、炖煮好的燕窝在外面暴露的时间过长也会导致燕窝的营养氧化，导致炖好的燕窝泛黄。
4、炖煮燕窝的时候时候在燕窝中放入了一些诸如蜂蜜、橙子这样的带有颜色的食材，也会导致炖煮好的燕窝发黄。
炖好的燕窝发黄主要和燕窝的品类、炖煮方法、存放方法以及所选的配料有关。
看到这里相信很多人都会问燕窝炖完发黄可以吃吗？答案当然是可以的。炖煮好的燕窝发黄就是燕窝中的蛋白质过度氧化，颜色变黄，这不影响燕窝的功效。如果炖煮燕窝的时候放了糖，炖煮好的燕窝也会变黄。因为糖高温后就是会变黄色，比如做红烧肉先炒糖变色。
怎么预防炖煮好的燕窝变黄
虽然炖煮好的燕窝发黄了并不影响燕窝的功效与口感，但是对于一些要求比较高的朋友来说，面对这一份颜色发黄的燕窝实在是难以下咽，所以蕾蕾就教大家几个方法来预防炖好的燕窝变黄。
从炖煮好的燕窝发黄的原因来看，燕窝发黄主要是是因为炖煮燕窝的火候、配料以及保存燕窝的方式有问题。所以要想避免燕窝发黄，我们就要从火候、配料和存放方式这三方面下手。首先我们在炖煮要的时候要小火隔水炖煮；其次在炖煮燕窝的时候我们不要加入配料；最后炖煮好的燕窝在晾凉后，我们就立即装瓶保存。这样就可以很好的保证炖煮好的燕窝不发黄了。
要想避免燕窝发黄，我们就要从火候、配料和存放方式这三方面下手。
总的来说，炖煮好的燕窝发黄是非常正常的一种现象，大家不用过多的担心。如果实在觉得发黄的燕窝有碍观瞻的话，就多注意一下保存燕窝的方法以及炖煮燕窝的火候就可以了。
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