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燕窝里有亚硝酸盐吗

摘要

燕窝的营养丰富,是一种非常好的滋补食材,但是最近有人说燕窝中含有亚硝酸盐,不能吃。事实真是如此吗?燕窝里有亚硝酸盐吗?燕窝中的亚硝酸盐是否会危害到身体健康吗?

燕窝的营养丰富,是一种非常好的滋补食材,但是最近有人说燕窝中含有亚硝酸盐,不能吃。事实真是如此吗?燕窝里有亚硝酸盐吗?燕窝中的亚硝酸盐是否会危害到身体健康吗?

纯天然燕窝里有亚硝酸盐吗

由于燕窝富含氨基酸, 氨基酸中的氨基与水和氧气有长时间的化学接触以后氨基断裂,,会生成亚硝酸盐。而且燕窝的形成环境特殊, 燕子巩巢的习性造成粪便累积, 含氮有机物多, 在有氧条件下, 转化为亚硝酸盐, 从而污染燕屋中的燕窝,所以天然燕窝中确实含有含有亚硝酸盐。

燕窝富含氨基酸, 氨基酸中的氨基与水和氧气有长时间的化学接触以后氨基断裂,,会生成亚硝酸盐。 燕子巩巢的习性造成粪便累积, 含氮有机物多, 在有氧条件下, 转化为亚硝酸盐, 从而污染燕屋中的燕窝。

但是其含量多少与多种因素相关,包括燕子唾液中天然存在亚硝酸盐、燕屋或洞穴环境中的氨浓度、鸟粪污染燕窝等。洞燕的亚硝酸盐含量比屋燕高。

燕窝里有亚硝酸盐吗

由于燕窝的形成环境和营养成分特殊,所以燕窝中确实是含有亚硝酸盐的。

燕窝中的亚硝酸盐对身体有害吗?

大家都知道亚硝酸盐是一种有毒物质,所以很多人在看到燕窝中确实含有亚硝酸盐之后都会问燕窝中的亚硝酸盐会不会危害到身体健康呢?

由于亚硝酸盐易溶于水,采用浸泡或清洗等方式,可以明显降低燕窝中的亚硝酸盐含量,使食用燕窝中亚硝酸盐含量仅为微量。

此外,我国卫生部规制定了临时管理限量,生产经营和进口食用燕窝的亚硝酸盐应当小于等于30毫克/千克。印度尼西亚的燕窝中亚硝酸盐的限量小于等于125毫克/千克。而且我们随机对马来西亚、印度尼西亚未经处理的毛屋燕亚硝酸盐含量进行检测,其范围在10~150毫克/千克。

总的来说,我们每天食用燕窝量少,亚硝酸盐摄入量极少,不必谈盐色变。按照燕窝亚硝酸盐含量以30毫克/千克计,每天食用5克燕窝,亚硝酸盐的摄入量为仅0.15毫克。如果按照燕窝亚硝酸盐含量以150毫克/千克计,每天食用5克燕窝,亚硝酸盐的摄入量为仅0.75毫克。

而且燕窝中的亚硝酸盐可溶于水,我们在泡发燕窝的时候就会使得燕窝中的亚硝酸盐溶于水肿,所以我们在吃燕窝的时候并不会摄入亚硝酸盐。也就是说吃燕窝并不会使得我们摄入过量的亚硝酸盐,危害身体健康。

燕窝里有亚硝酸盐吗

虽然燕窝中含有亚硝酸盐,但是燕窝中的亚硝酸燕窝可以被处理干净,并不会危害人的健康。

燕窝的亚硝酸盐如何去除

虽然燕窝中的亚硝酸盐的含量非常的低,但是我们在吃燕窝的时候还是要尽量的将燕窝中的亚硝酸盐去除,下面我们就具体的说说去除燕窝中的亚硝酸盐的方法。

因为亚硝酸盐易溶于水,所以用饮用自来水多次充分浸泡清洗有助于清除燕窝中的亚硝酸盐。所以我们在处理燕窝中的亚硝酸盐的时候可以先将燕窝浸泡约3-5小时,期间换水3次以上,血燕等难泡发的建议浸泡过夜,浸泡的水一定要弃掉。此外,挑走燕毛、鸟粪以及石灰等杂质,以及购买有品质保证的燕窝都让燕窝的食用更安全。

燕窝里有亚硝酸盐吗

燕窝中的亚硝酸盐可溶于水,所以我们在吃燕窝的时候将燕窝泡发一下就可以去除燕窝中的亚硝酸盐。

总的来说,燕窝中的亚硝酸盐含量并不高,而且燕窝中的亚硝酸盐也是可以被处理干净的,并不会对人体造成伤害,所以大家可以放心的食用燕窝滋补身体。

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