燕窝-功效作用-燕窝价格-孕产妇食谱做法我们都知道在泡发燕窝的时候选水是非常重要的，而纯净水则是最适合泡发燕窝的，但是很多人都不明白为什么，所以今天我们就具体的说说燕窝为什么要用纯净水泡发。
泡燕窝为什么用纯净水
首先纯净水种不含有杂质，不会破坏燕窝中的营养成分，可以使得燕窝的营养得到更好的保留，有利于燕窝的功效达到最大化。
其次纯净水的水质较软，不会影响燕窝的发头和泡发速度，可以使得燕窝更好的涨发，而且不会破坏燕窝的口感，可以使得燕窝在炖煮后更加的爽滑Q弹。
纯净水泡发燕窝可以更好的保留燕窝的营养和口感，使得燕窝的功效更好的发挥。
而自来水在处理过程中，出于杀菌消毒的目的，会残留氯气，长时间的泡发会造成燕窝营养成分的流失。其次自来水属于“硬水”，含有较多的杂质和矿物质，水质偏硬会使燕窝泡发速度变慢，燕丝僵硬而发头不足。
此外，矿泉水也属于“硬水”，含有较高的矿物质，也会影响燕窝的泡发速度和发头，但是并不是说完全不能用矿泉水泡发。
炖燕窝用矿泉水还是纯净水
在了解到泡发燕窝要用自来水之后，很多人都问，我们在炖煮燕窝的时候要用自来水还是矿泉水呢？那种水炖煮出的燕窝口感更好呢？下面蕾蕾就和大家说说燕窝拿什么水炖比较好。
如果炖煮燕窝最好选用纯净水，因为矿泉水中矿物质含量高，长时间饮用或炖煮食物会在成造成渗透压增高，增加肾脏负担；矿泉水属于硬水，里面的矿物质会影响燕窝的膨胀率，正常燕窝发头在6-10倍之间，而用矿泉水的发头仅为3、4倍。并且矿物质含量高会使燕窝软嫩的口感变硬，就像咬不烂的塑料一样。
我们不仅要在泡发燕窝时候使用纯净水，炖煮燕窝的时候最好也使用纯净水。
总的来说，我们在制作燕窝的过程中，最好都使用纯净水，而不要使用矿泉水和自来水，但是如果大家实在没有纯净水使用的话，可以勉强用矿泉水代替一下纯净水。
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