燕窝-功效作用-燕窝价格-孕产妇食谱做法燕窝化水是我们在炖煮燕窝的时候最为常见的一个问题，但是很多人都认为化水的燕窝就没有营养价值了，但事实上是这样吗？燕窝熬化了还有营养吗就给大家说说燕窝化成水还有营养吗这个问题。
燕窝炖溶了还有营养吗
燕窝中的主要功效成分为燕窝酸及水溶性蛋白质，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久炖必然化成水。但是因为炖煮时间较长造成燕窝化水后，燕窝的口感全无，但是营养流失情况并不是特别明显。
所以，即使炖化水了也不要觉得没有营养丢掉了。这是物理现象就像冰化水了，只是从固态变成液态成份还是H20。在这种情况下，其营养会有部分流失在汤水中，最好是和汤水一起食用，营养更全面，同时这种炖化了的燕窝里不存在有毒物质，是可以食用的。
燕窝炖化了也不会出现营养流失的问题，但是口感会变差。
但要注意那种炖化了，有股胶味或化学气味的燕窝，则不要食用，可能是不良商家添加了其他物质制成的假燕窝，食用可能危害健康。
怎么避免燕窝被炖化
虽然将燕窝炖化成水并不会导致燕窝的营养出现流失，但是炖化的燕窝口感确实不是很好，所以我们在炖煮燕窝的时候还是尽量保证不要将燕窝炖化，那么怎么能避免燕窝炖化成水呢？下面我们就来具体的说说。
1、掌控好火候：燕窝中含有大量的水溶性的蛋白质，如果用过高的温度加热，就容易令燕窝受热化成水状，当中大量的营养也会因此流失。
炖煮燕窝的火候是决定燕窝是否会被炖化的一个重要因素，大家在炖煮燕窝的时候要注意小火炖煮。
2、慢火隔水炖：炖燕窝要用慢火隔水炖，隔水炖能避免燕窝直接接触到烧开的水，减低燕窝化水的可能性。
3、炖煮时间要适当：单独炖燕窝只需要炖20-25分钟，时间一长燕窝营养物质流失的很快，甚至燕窝会化成水。
4、炖煮完毕后，要立即打开炖盖：燕窝炖好后，没有马上把盖子打开，放了一段时间后，燕窝也容易会有化水的现象。
我们在炖煮燕窝的时候，要尽量使用科学的方法炖煮燕窝，以保证燕窝的口感。
总的来说，炖化的燕窝中还是含有 燕窝的营养成分的，所以大家不用过于担心将燕窝炖化了之后，燕窝就没有营养了的问题。而且化水的燕窝也有它的好处，对于婴儿来说，吃燕窝最好就是吃这种化水的燕窝。
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