我们在泡发燕窝的时候会发现,不同的燕窝泡发的时间不同,但是影响燕窝泡发速度的因素有哪些呢?今天我们就就来具体的说一说。
影响燕窝泡发速度的因素
1、燕窝的形态不同
燕窝的形态不同,泡发的时间会有所不同。对于比较厚的燕角,泡发的时间自然比燕身要长一点。一般而言,只要记住一个标准即可:燕窝泡发只要没有白芯,就表示泡发成功了。当然了,也有些人可以根据自己的口感需求来设定泡发时间。
此外,对于燕角这种比较厚实的地方,建议泡发的时候用手捏一捏,适当延长泡发的时间。
2、 燕窝的种类不同
燕窝的种类有很多,不同种类的燕窝中所含的矿物质元素的含量也有所差异,所以在泡发的时候所用的时长也有一定的差异。一般来讲,所含矿物质含量越高的燕窝在泡发的过程中所需要花费的时间越长。
3、水温不同
泡发燕窝时所用的水的温度是影响燕窝泡发速度的一个重要的因素,一般来说,水温高的水泡发燕窝则会使得燕窝泡发的速度变快,但是由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白。高温浸泡会使蛋白质受热变性,严重影响燕窝的营养价值。所以泡发燕窝一定要用常温水, 一般来讲20度-30度的纯净水最佳最佳。
4、水质不同
泡发燕窝最好要用纯净水。因为自来水中含有众多金属成分和杂质,对燕窝的泡发会有影响。水中的杂质越多,燕窝泡发的速度就越慢,水质越软,燕窝泡发的速度就越快。此外,要特别注意,在泡发燕窝之前,最好用水滤过几遍后再进行泡发。这样的目的是洗掉燕窝的杂质。
一般燕窝泡多久最好
在了解了影响燕窝泡发速度的因素之后,相信很多人都会问燕窝泡几个小时算是正常呢?下面我们就简单的说说燕窝泡发多长时间比较正常。
燕窝泡制的时间与材质有很大的关系,白燕窝一般泡2小时左右,血燕窝泡12到24小时左右,季节的不同影响水温不同,燕窝泡制的时间也要随之适当改变,除了从时间上来判断燕窝是否泡好,也可以根据捏、撕燕窝的手感来判断燕窝泡多久。
综合来说,燕窝的种类和泡发燕窝所使用的水是影响燕窝泡发速度的主要因素,尤其是泡发燕窝所用的水,对于泡发燕窝的影响是非常大的,而且也是比较容易控制的,所以我们在泡发燕窝的时候一定要注意选择冷的、纯净水。
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