燕窝-功效作用-燕窝价格-孕产妇食谱做法很多人在炖煮燕窝的时候都觉得用热水炖煮燕窝会更快一些，但是大家都说这样会破坏燕窝的营养和口感，所以很多人对于燕窝可以不可以用热水煮这个问题都比较的迷茫，为此今天我们就来说说燕窝可以直接用开水煮吗。
燕窝可以直接用开水煮吗
燕窝是可以用开水炖的，但是燕窝中含有大量的水溶性蛋白质，遇热会快速化成液体，用开水炖煮燕窝因为水温控制不当而导致燕窝融化。此外，如果在炖燕窝时直接加入热水，则会让它的一些活性成分活性降低，不利于它营养成分的析出，会让炖好以后的燕窝营养价值下降。所以我们通常不建议大家使用热水来炖煮燕窝。
燕窝中含有大量的水溶性蛋白质，遇热会化成液体，用开水炖煮燕窝因为水温控制不当而导致燕窝融化。
而冷水性质比较温和，能让燕窝在炖制的过程中，把营养成分慢慢析出，而且也可以使得燕窝与水充分的融合，使得炖煮出的燕窝口感变得更加爽滑Q弹。
燕窝可以直接煮吗
除了用开水还是冷水炖燕窝这个问题之外，蕾蕾收到最多的问题就是燕窝可不可以直接煮。在这里蕾蕾要告诉大家，隔水炖煮燕窝的主要目的就是使得燕窝可以均匀的受热，使得燕窝中的营养可以更好的析出。而直接炖煮燕窝会使得温度过高，导致燕窝化水，而且对于火候和炖煮时间的控制也需要更严格的把控。
所以，我们并不建议大家直接炖煮燕窝。
直接炖煮燕窝会使得温度过高，导致燕窝化水，而且对于火候和炖煮时间的控制也需要更严格的把控。
总的来说，无论是水温和炖煮燕窝的温度都会对燕窝的形态和口感造成非常大的影响，所以我们在炖煮燕窝的时候还是要格外注意控制好温度，这样才能保证燕窝的营养不流失，口感不变差。
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