我们在泡发燕窝的时候除了要关注泡发燕窝所用的水之外,就要关注泡发所用的的时间了。那么燕窝一般要浸泡多久呢?如果燕窝经过长时间的浸泡会有什么样的后果呢?今天蕾蕾就给大家具体的说说这些问题。
燕窝一般要泡发多久
不同燕窝泡发时间不一样,一般来说,采用干挑或半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时,毛燕的泡发时间通常在6-8个小时,采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以泡发开了。此外,嫩燕盏燕丝细,吸水的速度较快,一般1个小时就能泡发开了,老燕盏燕丝粗壮,泡发的时间就要延长了。
但如果燕窝囊丝细,1-2个小时就能完全泡发开,燕角最好挤成片撕开泡,泡发时间4个小时以上。而在冬天的话,因为水温容易降低,泡发的时间要比平时延长一点。
此外,根据燕窝的种类不同,在泡发的时候所需的时间也有所差异。通常来说,洞燕需要浸泡6-12小时,文火慢炖1-2个小时;白燕需要浸泡6-8小时,文火慢炖约30分钟-1个小时;燕丝需要浸泡2个小时,文火慢炖30分钟;燕条需要浸泡6小时,文火慢炖1个小时;燕饼需要浸泡4-6小时,文火慢炖1-2小时。
燕窝浸泡久了会怎么样
虽然在上文我们对泡发燕窝所需的时间进行了简单的介绍,但是对于一些不了解燕窝的朋友来说,他们在泡发燕窝的时候还是会将燕窝泡发很长时间,那么这会对燕窝造成哪些影响呢?燕窝浸泡久了会怎么样呢?
一般来讲,燕窝在经过长时间的泡发之后虽然其营养成分不会有过多的析出,但是经过长时间泡发的燕窝在炖煮的时候更加容易出现化水的问题,这就使得燕窝的口感变得非常的差。所以我们在泡发燕窝的时候还是要尽量把控好泡发燕窝的时间的。
综合来说,我们在泡发燕窝的时候要注意对时间的把控,并且根据所泡燕窝的种类以及泡发燕窝的环境来适当的延长或者是缩短燕窝泡发的时间,以确保燕窝的口感和营养不流失。
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中国食用燕窝的历史可追溯到明朝,燕窝成分含有蛋白和丰富的燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。
燕窝与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,能安胎补胎,促进胎儿智力发育,还可养颜美容、淡斑祛斑、美白肌肤、祛除妊娠纹,是极富营养价值的滋补品和礼品。