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燕窝泡发的五大误区,你踩雷了吗

摘要

泡发燕窝虽然看似是一个简单的过程,但事实上泡发燕窝的误区也有很多,所以今天我们就来说说泡发燕窝的五大误区,让大家可以有效的帮助大家避开泡发燕窝的雷区。

泡发燕窝虽然看似是一个简单的过程,但事实上泡发燕窝的误区也有很多,所以今天我们就来说说泡发燕窝的五大误区,让大家可以有效的帮助大家避开泡发燕窝的雷区。

误区一:什么水都可以用来泡来燕窝

泡发燕窝时,选水是最关键的,但又是最容易被人忽视的。很多人直接就用自来水来泡发燕窝,这是不可以的。自来水在处理的过程中,经过杀菌消毒处理,会残留氯气,泡发燕窝会造成燕窝营养的流失。再次,自来水水质偏硬,会使燕窝泡发的速度变慢,以及发头不足。

而矿泉水中含有大量的矿物质,用矿泉水泡发燕窝会导致燕窝的口感偏硬,炖煮后口感会变差。所以我们在泡发燕窝的时候应该用纯净水来泡发燕窝。

燕窝泡发的五大误区,你踩雷了吗

自来水和矿泉水泡发燕窝会影响燕窝的口感和营养,所以泡发燕窝的时候应该用纯净水来泡发燕窝。

误区二:时间来不及就用热水泡

泡发燕窝需要4小时左右,有时候在某个时间段突然想吃燕窝了,算算时间,等泡发完成再隔水炖好,时间来不及了,于是就用热水泡,这也是不可以的,会破坏燕窝的活性蛋白,导致营养流失,而且口感也会变差。所以我们在泡发燕窝的时候要尽量使用冷的纯净水,如果天冷的话,也只能使用温水泡发燕窝。

误区三:浸泡的时间越长越好

泡发燕窝的时间一般是4-5小时,泡发好了,就可以隔水炖了。但有人觉得泡发的时间长一些,可能会将燕窝泡发的更大一些,于是将泡发的时间延长。这种方法也是不可取的,首先燕窝的发头基本是固定的,盲目延长泡发时间,会把燕窝泡的很烂,而且炖出来的燕窝既容易化水,燕窝的口感也很差。

燕窝泡发的五大误区,你踩雷了吗

泡发燕窝的时间一般是4-5小时,泡发好了,就可以隔水炖了。

误区四:营养都在水里,泡发燕窝的水直接用来炖

天然的燕窝里会含有微量的亚硝酸盐,由于亚硝酸盐溶于水,彻底泡发可以帮助去除燕窝中的亚硝酸盐,而含有亚硝酸盐的泡发水,果断倒掉吧。

误区五:加食用碱和化学添加剂

泡发燕窝的方法有很多,而碱发法则是一种常见的燕窝泡发方法。但是从健康的观点出发,这些做法都是不可取的,会直接影响燕窝本身的口感以及营养价值,所以我们并不建议大家在泡发燕窝的时候加入食用碱和化学添加剂。

燕窝泡发的五大误区,你踩雷了吗

我们在泡发燕窝的时候最好是仅仅食用纯净水泡发燕窝,以免破坏燕窝的营养。

总的来讲,我们在泡发燕窝的时候要注意上文中所说的这些误区,以避免在炖煮后的燕窝口感变差,营养流失。

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