虽然燕窝的做法看似非常的简单,但其实燕窝作为一种名贵的滋补品是非常娇贵的,如果炖煮的时间太长就会将燕窝炖化成水,如果炖煮的时间太短又不能将燕窝炖熟。那么燕窝要炖多久才能吃呢?燕窝炖多久最合适呢?
燕窝分为很多种,不同种类的燕窝在耐火性上也是存在着一定的差异的,所以不同种类的燕窝炖煮的时间也是存在这一定的差异的。下面我们就根据燕窝种类的不同来说一说隔水炖燕窝一般要多久才能吃呢?
燕窝按照其颜色分类可以分为白燕、黄燕、红燕(也称血燕三种),随着燕窝的颜色深度的逐渐增加,其耐火性也是逐渐增加的。通常来说,如果想要保证燕窝的口感的话,官燕的最佳炖煮时长为20分钟-30分钟;黄燕最佳炖煮时长为30分钟-40分钟;血燕最佳炖煮时长为60分钟-120分钟。当然如果您个人比较喜欢燕窝炖煮后口感软糯一点的话,可以是适当的延长5-10分钟的炖煮时间,但是不能延长太多,否则就会将燕窝炖化成水,使得燕窝中的一些营养物质流失。
燕窝按照其形态还可以分为燕盏、燕条、燕角以及燕碎,不同形态的燕窝在耐火性上也是存在着非常大的差异的。燕盏炖煮多久最合适我们已经在上文中提到了,下面我们就来说燕条、燕角、燕碎分别炖多久才能吃的问题。
通常来说燕条炖煮30-40分钟就可以吃了,燕角作为燕窝的承重部分,会比较厚所以比较耐火,但是炖煮40-50分钟也就可以了。至于燕碎,由于太过细碎是最不具有耐火性的,炖煮20分钟左右就可以了。
在这里我们要注意虽然燕条、燕角和燕碎也是燕窝的一种,但是其品质和营养价值是远不及燕盏的。尤其是燕碎,甚至于很多燕碎都不是从燕窝上掉下来,而是一些猪皮、银耳碎合成的。所以德宜草堂并不推荐大家购买燕条、燕角和燕碎。
以上就是燕窝要炖多久才能吃的全部内容了,最后小编还要提醒大家,在炖煮燕窝的时候也要注意隔水文火炖煮,否则及时掌握了炖燕窝的最佳时长也还是有可能会将燕窝炖坏了。
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中国食用燕窝的历史可追溯到明朝,燕窝成分含有蛋白和丰富的燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。
燕窝与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,能安胎补胎,促进胎儿智力发育,还可养颜美容、淡斑祛斑、美白肌肤、祛除妊娠纹,是极富营养价值的滋补品和礼品。