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燕窝中有没有亚硝酸盐

摘要

燕窝的营养丰富,是非常好的一种滋补食材,但近年来有很多关于燕窝中亚硝酸盐的报道,这也是吓坏了很多民众,所以很多人都问燕窝中有没有亚硝酸盐,今天我们就详细的给大家说说这个问题。

燕窝的营养丰富,是非常好的一种滋补食材,但近年来有很多关于燕窝中亚硝酸盐的报道,这也是吓坏了很多民众,所以很多人都问燕窝中有没有亚硝酸盐今天我们就详细的给大家说说这个问题。

燕窝中含有亚硝酸盐吗

燕窝富含氨基酸,,氨基酸中的氨基与水和氧气有长时间的化学接触以后氨基断裂, 会生成亚硝酸盐,而燕子巩巢的习性造成粪便累积, 含氮有机物多,在有氧条件下,转化为亚硝酸盐,从而污染燕屋中的燕窝,所以燕窝中确实是含有亚硝酸盐的。

但是天然燕窝中含有亚硝酸盐,其含量多少与多种因素相关,包括燕子唾液中天然存在亚硝酸盐、燕屋或洞穴环境中的氨浓度、鸟粪污染燕窝等。一般来讲,洞燕的亚硝酸盐含量比屋燕高。但由于亚硝酸盐易溶于水,采用浸泡或清洗等方式,可以明显降低燕窝中的亚硝酸盐含量,使食用燕窝中亚硝酸盐含量仅为微量。

燕窝中有没有亚硝酸盐

由于燕窝的形成条件和营养成分具有一定的特殊性,所以纯天然燕窝中确实是含有一定的亚硝酸盐的。

而且我国卫生部规制定了临时管理限量,生产经营和进口食用燕窝的亚硝酸盐应当小于等于30毫克/千克。印度尼西亚的燕窝中亚硝酸盐的限量小于等于125毫克/千克,这个含量并不会对大家的身体造成什么不良影响,所以大家可以放心食用燕窝。

燕窝中的亚硝酸盐怎么去除

虽然国家对于燕窝中的亚硝酸盐含量有严格的把控,但是对于燕窝中的亚硝酸盐大家还是非常介意的,所以下面我们就简单的说说燕窝中的亚硝酸盐要怎么去除。

因为亚硝酸盐易溶于水,所以用饮用自来水多次充分浸泡清洗有助于清除燕窝中的亚硝酸盐。 通常来说,我们一般都会通过泡发燕窝这一方法来去除燕窝中的亚硝酸盐,但是浸泡的水一定要弃掉,这样就可以有效的去除燕窝中的亚硝酸盐了。

燕窝中有没有亚硝酸盐

由于亚硝酸燕窝克溶于水,所以我们通常会使用泡发法来去除燕窝中的亚硝酸盐。

总的来说,虽然纯天然燕窝中是含有一定的亚硝酸盐的,但是这些燕窝在加工的过程中都是进行了去除亚硝酸盐的处理的,并且是通过国家检测的,所以大家只要购买带有燕窝溯源码的燕窝就不必担心燕窝中亚硝酸盐超标的问题。

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