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燕窝中为什么会含有亚硝酸盐

摘要

相信通过之前的介绍,很多朋友都已经知道了燕窝中是含有一定量的亚硝酸盐的,但是相信大多数的朋友都不知道燕窝中为什么会含有亚硝酸盐,所以今天我们就具体的说说导致燕窝中含有亚硝酸盐的原因。

相信通过之前的介绍,很多朋友都已经知道了燕窝中是含有一定量的亚硝酸盐的,但是相信大多数的朋友都不知道燕窝中为什么会含有亚硝酸盐,所以今天我们就具体的说说导致燕窝中含有亚硝酸盐的原因。

燕窝中含有亚硝酸盐的原因

1、燕窝的形成环境导致燕窝中含有一定量的亚硝酸盐

金丝燕生长在东南亚热带地区,温度长年保持在28°C~30°C,燕子喜欢在环境幽暗、闷热而潮湿的屋内或山洞筑巢。在这种特定的条件环境中,燕窝表面自然存在这硝酸盐。同时,燕窝还会接触到金丝燕的粪便,硝酸盐经细菌或酶与燕屋或燕洞里的氨气与水分产生转化而形成亚硝酸盐。

燕窝中为什么会含有亚硝酸盐

由于燕窝的形成条件比较特殊,而且会与金丝燕的粪便有所接触,所以燕窝中会含有一定的亚硝酸盐。

2、燕窝的营养成分导致燕窝中含有一定量的亚硝酸盐

此外,科学研究表面个植物生长时会利用自然界的氮合成氨基酸,在这一过程中会不可避免地生成硝酸盐,而且植物体内的还原酶会把部分硝酸盐还原成亚硝酸盐,这一理论对于燕窝也同样适用。由于燕窝中含有一定的量的氨基酸,在与空气中的氮接触的时候,也会出现反应,生成亚硝酸盐。

燕窝中为什么会含有亚硝酸盐

由于燕窝中含有一定的量的氨基酸,在与空气中的氮接触的时候,也会出现反应,生成亚硝酸盐。

如何去除燕窝中的亚硝酸盐

在了解了燕窝中的亚硝酸盐的形成原因之后,很多人都问是不是燕窝中的亚硝酸盐是不能被去除的。答案当然是否定的,燕窝中的亚硝酸盐是可以被去除的,下面我们就说说除去亚硝酸盐的方法。

由于亚硝酸盐具有水溶性,所以我们通常会使用泡发燕窝的方式去除燕窝中的亚硝酸盐,但是在这里我们要注意,由于泡发燕窝的水中是会含有溶解的亚硝酸盐的,所以我们在泡发燕窝的时候要勤换水,并且要将泡发燕窝的水倒掉。

燕窝中为什么会含有亚硝酸盐

由于亚硝酸盐具有水溶性,所以我们通常会使用泡发燕窝的方式去除燕窝中的亚硝酸盐。

总的来说,燕窝中的亚硝酸盐虽然是自然因素导致的,但是这并不代表着燕窝中的亚硝酸盐难以去除,所以大家可以放心的食用燕窝。

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