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燕窝炖后为什么像粉条

摘要

很多人在将燕窝炖煮之后会发现燕窝炖出来不粘稠,甚至还会一条条的,非常像粉丝,于是就有些担心自己买到了假燕窝,但事实上真是这样吗?今天我们就来说说燕窝炖后为什么像粉条。

很多人在将燕窝炖煮之后会发现燕窝炖出来不粘稠,甚至还会一条条的,非常像粉丝,于是就有些担心自己买到了假燕窝,但事实上真是这样吗?今天我们就来说说燕窝炖后为什么像粉条

燕窝炖后为什么像粉条

1、燕窝没有泡发就直接炖煮了

我们都知道燕窝在炖煮之前是需要进行泡发的,这样才能使得燕窝在炖煮度时候具有良好的吸水性,炖煮后的燕窝才会爽滑Q弹,但是如果干燕窝没有经过泡发就直接炖煮的话,就会导致炖煮出的燕窝一条一条的,像粉丝一样。

燕窝炖后为什么像粉条

如果干燕窝没有经过泡发就直接炖煮的话,就会导致炖煮出的燕窝一条一条的,像粉丝一样。

2、购买到了假燕窝

真正的干燕窝经过常温水4—6小时的泡发后,其外观晶莹剔透,呈丝条状,捏着有一定的软弹性,经过水煮后口感很像液态果冻,有很浓的蛋清味道,含在嘴里不一会便会融化掉;而假燕窝泡发后可能跟真燕窝相似,但口感若是像粉条,吃起来较硬,很可能是因为其中掺杂了胶质或其他成分导致的。

燕窝炖后为什么像粉条

如果燕窝口感像粉条,吃起来较硬,很可能是因为其中掺杂了胶质或其他成分导致的。

炖好的燕窝是什么样

虽然大家都知道炖煮好的燕窝不会像粉条一样,一条一条的,但是对于大多数人来说,他们还是不知道炖好的燕窝是什么样的,所以下面我们就简单的说说。

一般来说,炖好的燕窝会呈现出透明的状态,燕丝分明不会粘连在一起,更重要的是燕丝可以用筷子夹起来不会断裂,并且会发现燕丝晶莹剔透,粗壮饱满,口感Q弹爽滑,如果是清炖燕窝的话则会带有淡淡的蛋清味。

燕窝炖后为什么像粉条

炖好的燕窝会呈现出透明的状态,燕丝分明不会粘连在一起,且燕丝晶莹剔透,粗壮饱满,口感Q弹爽滑。

总的来说,炖煮好的燕窝都是晶莹剔透的,如果我们自己炖煮出的燕窝出现了其他的形态的话,那么我们就要看一下是不是自己炖煮燕窝的方式出错了或者是购买到假燕窝了。

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