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燕饼和燕盏有什么区别

摘要

燕饼和燕盏虽然同为燕窝产品,价格却相差很多,因此很多人都问燕盏和燕饼同为燕窝,为啥价格差异这么大?燕饼和燕盏有什么区别?为了解答大家的疑问今天我们就从多个角度对比一下二者的差异。

燕饼和燕盏虽然同为燕窝产品,但是二者的价格却相差很多,所以很多人都问燕盏和燕饼同为燕窝,为啥价格差异这么大?燕饼和燕盏有什么区别?为了解答大家的疑问今天我们就从多个角度对比一下二者的差异。

1、从燕窝的形态上来说

燕盏是采摘时保留了完整的燕窝形状,分为船盏(半月型)和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形状,称作船盏,而燕子在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角形状,称作三角盏。除去杂毛的官燕,保留盏状,是最棒的等级;工人从收取的燕窝中挑选窝形或者三角形的燕窝,再经仔细挑毛、烘干后售卖。其盏形天然,形状大小不一。

燕饼和燕盏有什么区别

燕盏虽然价格昂贵,但是其原材料、泡发率以及口感都比燕饼更好,而且食品安全更有保障。

燕饼其实就是在人工挑毛环节、清洗和运输中破碎的燕条和燕碎压制成特定的形状,为了美观迎合消费者喜欢商家会使用模具压制,常见的形状有心形、圆形、长方形。

2、从燕窝的泡发率和口感的角度来说

燕饼遇水泡发和燕碎是差不多的,口感差、泡发率很低炖制时间不需要太长,口感也没有燕窝那样Q弹,但价格相对较低,满足低消费人群需求。而燕盏的泡发率相对要高很多,而且口感也更加软糯Q弹,爽滑可口,燕丝相对粗壮。

3、从原材料的品质角度来说

通常来说,燕饼的加工原料是杂质多的重毛燕,而净度高的燕窝都会做成燕盏。也就是说燕盏的原材料要比燕饼的原材料好很多,甚至可以说只有加工燕盏的时候掉下来的边角料才会被制成燕饼售卖。

4、从食品安全的角度来说

国家对于燕碎的监管力度非常低,燕碎本身比较碎,鉴别起来很麻烦,品质不能够保证,甚至很多商家在加工燕碎的时候都会食用化工漂白的方式进行加工,在压饼的过程中也有可能会添加一些食用胶。

燕饼和燕盏有什么区别

燕饼大多由燕碎做成,质量相对较差,而且难以辨别真假,品质难以保证。

而国家对于燕盏的监管是非常严格的,每一个流向市场的正规燕盏都要经过国家药监部门、食品安全检查部门的检查,确保没问题之后,颁发燕窝溯源码后才能流向市场,所以食品安全也更有保证。

总的来说,燕饼的价格虽然便宜,但是其质量是没有保证的,甚至有些燕饼根本就不是燕窝做的,而燕盏的价格虽然相对昂贵一些,但无论是在品质上还是食品安全上都更加有保障,所以大家再购买燕窝的时候还是要购买燕盏。

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