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为什么牛奶不能直接炖燕窝

摘要

牛奶燕窝是我们生活中常见的一种燕窝佳肴,但是我们在查看一些炖煮牛奶燕窝的教程的时候会发现,大多数教程都是让我们先炖燕窝,然后放牛奶调味,那么为什么牛奶不能直接炖燕窝呢?

牛奶燕窝是我们生活中常见的一种燕窝佳肴,但是我们在查看一些炖煮牛奶燕窝的教程的时候会发现,大多数教程都是让我们先炖燕窝,然后放牛奶调味,那么为什么牛奶不能直接炖燕窝呢?用牛奶直接炖煮燕窝会给燕窝造成什么样的影响呢?

牛奶不能直接炖燕窝的原因

1、燕窝的营养会流失

燕窝煮好要30分钟,如果牛奶也跟着煮三十分钟的话,不仅奶香味降低,营养流失多,而且燕窝颜色也会发生改变,变成白色,而非透明色,十分影响燕窝牛奶的色香味,并降低其营养价值。

2、燕窝的口感会变差

我们在炖煮牛奶燕窝时候如果将牛奶和燕窝同时放入炖盅炖煮的话,炖煮出来的燕窝就会像粉丝一样,比较硬,口感非常的差;但是如果先炖煮燕窝后放牛奶调味的话,不仅可以使得燕窝更加的香醇可口,而且也不会导致燕窝的保质期变差。

为什么牛奶不能直接炖燕窝

将牛奶和燕窝炖煮在一起不仅会导致牛奶中的营养流失,而且会破坏燕窝的口感,不利于燕窝的保存。

3、不利于燕窝的保存

我们都知道清炖燕窝放在密封冷藏的环境下是比较容易保存的,但是如果在燕窝中加入了牛奶,就会大大的缩短燕窝的保质期,加速燕窝的变质,不利于我们保存燕窝。

牛奶燕窝的正确做法步骤

在上面的文章中我么说到,在制作牛奶燕窝的时候是不能将燕窝和牛奶放在一起炖煮,然而这样的言论一出,相信很多人都知道怎么制作牛奶燕窝了。不过没关系,下面我们就简单的说一说正确的牛奶燕窝的做法

(1)燕窝用水泡发1小时,泡发后挑出燕窝中的绒毛和其他杂质,按照燕窝纹理,将燕窝撕成细条状。

(2)燕窝放入炖盅,隔水文火炖煮30-45分钟。

(3)燕窝炖好晾凉,加入牛奶搅拌均匀即可食用。

为什么牛奶不能直接炖燕窝

制作牛奶燕窝的时候要先将燕窝炖煮好,晾凉然后在加入牛奶调味,才会使得牛奶燕窝营养和口感俱佳。

相信通过上文的介绍的,大家的对于制作牛奶燕窝的正确方法以及不能用牛奶炖煮燕窝的原因已经有了一定的了解,但是在这里小编还是想要再次强调一下,我们在炖煮牛奶燕窝的时候一定不要将牛奶和燕窝炖煮在一起。

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