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燕窝炖多长时间最佳

摘要

关于炖燕窝大家总是存有这样或者那样的问题,而隔水炖燕窝一般要多久这个问题是很多人都想知道的,为了解答大家的这个问题今天我们就具体的说说燕窝炖多长时间最佳这个问题。

关于炖燕窝大家总是存有这样或者那样的问题,而隔水炖燕窝一般要多久这个问题是很多人都想知道的,甚至还有人问燕窝炖30分钟可以吃吗,为了解答大家的这个问题今天我们就具体的说说燕窝炖多长时间最佳这个问题。

燕窝一般炖多久最好

燕窝一般炖多久是根据燕窝的种类、品质决定。一般8克左右的一盏普通白燕窝,其泡发时间需4-6小时,炖煮时长不宜超过30分钟,通常是水开后中火炖煮15-20分钟即可,若炖煮时间过长,会炖至水化,影响食用口感。

若是品质较好的黄燕,则需隔水炖煮30-40分钟左右,具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断。但是如果是矿物质含量较高的血燕的话,在炖煮上则需要花费更多的时间。一般来讲,血燕在炖煮的时候至少要炖煮60分钟,甚至需要炖煮更长的时间。

但想要将燕窝的口感炖煮的更好的话,也不能仅仅只是依据燕窝炖煮的时间来判断,通常来说,我们在炖煮燕窝的时候只需要将燕窝炖煮的晶莹剔透,燕丝与汤汁充分的融合在一起就可以了。

燕窝炖多长时间最佳

一般来将,白燕窝炖煮15-20分钟左右,黄燕炖煮30-40分钟左右,血燕炖煮60分钟左右。

炖燕窝的方法

虽然我们在炖燕窝的时候除了要注意炖煮燕窝的时间之外,还要注意炖煮燕窝的方法。通常来说,我们在炖煮燕窝的时候要将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。

但是我们在炖煮燕窝的时候也要注意:燕窝及开水(或其他营养液如鸡汤)在炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费。此外,在炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法,盅内的温度自然会保持在80度左右,这样就可减少燕窝的蛋白质受损,更好保留燕窝营养和香味。

燕窝炖多长时间最佳

我们在炖煮燕窝的时候要尽量隔水炖煮,盅内的温度自然会保持在80度左右。

总的来说,不同种类的燕窝在炖煮的时候所需的时间也是不同的,但是我们在炖煮燕窝的时候也不能刻板的按照我们所规定的时间来炖煮燕窝,还是要根据具体情况而定的。

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