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正确炖燕窝的方法

摘要

正确炖燕窝的方法将炖燕窝的正确步骤整理成文,并将所有的炖燕窝的小窍门一并告诉大家,让您在炖燕窝的时候最大程度的保留燕窝的营养和口感。

选择正确炖燕窝的方法可以最大程度的保留燕窝的营养,提升燕窝的口感。但是炖燕窝的讲究是非常多的,今天我们就来说说炖燕窝的正确方法以及一些炖燕窝的小窍门。

正确炖燕窝的方法

1、首先准备一只干净的碗,最好是白瓷或玻璃制品,注意不能带有油渍和其他污渍。

2、将两盏干挑三角盏放入碗中,倒入适当的水,水量需漫过燕窝,一个小时后可以换换水再接着泡,通常泡发2-3小时就可以完全泡开,燕角部位较硬的需要延长泡发时间,以好撕为泡好的标准。

3、将泡发好的燕窝沿着燕丝纹理撕开,用专用镊子把肉质里的小绒毛和杂质挑掉。

4、将泡发挑毛后的燕窝放在漏勺里,用流动清水冲洗2-3遍,再把漏勺轻轻在水里来回涮动,这个方法可以滤掉剩余细毛。

5、将清理干净的燕窝放入专业的电子炖盅中,隔水炖煮30-40分钟之后就可以了。

一人量每次干燕窝3-5克,两盏三角盏大概吃3-4次(视盏型大小而定,我们的三角盏5-7克/盏),如果一盏燕窝一次吃不了可以在泡发之前就将干燕窝剪成俩份,也可以将一盏燕窝都炖好,吃不了的用保鲜膜封好,冷藏起来。(出于对燕窝的口感考虑,我们不是非常建议将干燕窝分成两份泡发的做法)

炖燕窝的窍门

虽然正确炖燕窝的方法看起来非常的简单,如果你不掌握一些炖燕窝的窍门的话是很难炖出一份口味、营养都一流的燕窝。所以接下来我们就来说一说哪些炖燕窝的窍门。

首先,就是选水的问题,我们在泡发喝炖煮燕窝的时候一定要使用冷的、矿泉水。千万不要用自来水和热水。

其次,在炖煮燕窝的时候我们要注意要隔水炖煮,千万不要把燕窝直接放到锅里就炖了。

而后,就是炖煮时间的问题,通常来说燕窝炖煮30-40分钟就足够了。

最后,就是对火候的把握,炖燕窝的时候我们要文火炖煮,千万不要直接大火炖煮燕窝。

如果大家想要炖煮一些诸如木瓜燕窝、红枣燕窝等燕窝美食的话,还要注意不要将燕窝和其他食材一起炖,不然很有可能燕窝炖熟了,但是其他的食材炖坏了或者是其他食材炖熟了,但是燕窝炖化了的问题。

总的来说正确的炖燕窝的方法可以简要的归结为五点:①浸泡,②挑毛,③清洗、沥干,④放入炖盅,⑤隔水炖。

以上就是关于正确炖燕窝的方法的全部介绍,如果您还想了解更多关于燕窝的知识,可以持续的关注我们的网站,我们将会为您持续的提供优质的内容。

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