燕窝-功效作用-燕窝价格-孕产妇食谱做法燕窝自明朝传入我国，具有非常好的滋补作用，但是由于燕窝大多产自我国的东南亚地区，而且加工工艺有需要耗费大量的人力成本，所以燕窝的价格略显高昂，而且燕窝中的水溶性蛋白质对于温度的变化非常敏感，所以我们在制作燕窝的时候要格外地小心，燕窝的做法步骤就来给大家详细的说说怎么样炖煮燕窝最科学。
1、将准备好的干燕窝拆开，然后放入准备好的白瓷碗中，填入适量的冷水泡发1-2小时，期间要换水2-3次。
干燕窝放在矿泉水中泡发至松软。
2、用尖嘴镊子挑出残留在燕窝中的杂质和绒毛，然后将燕窝顺着燕丝的纹理撕开。
燕窝泡发松软后用尖嘴镊子挑出燕窝中残留的燕毛和杂质。
3、撕开的燕窝放在滤网上，用矿泉水快速的冲洗一下，沥干。
泡发的燕窝要顺着燕丝的纹理撕开，然后再清洗一次。
4、 撕开的燕窝放入炖盅内，按照1:40的比例在炖盅中倒入冷的矿泉水，小火炖煮40分钟即可。
炖煮好的燕窝呈现出透明装，和水均匀的混合在一起，口感Q弹清爽。
此外，在泡发和炖煮燕窝的时候要注意，不能用热水或者是自来水来泡发和炖煮燕窝，以免造成燕窝的营养被破坏掉；而且在炖煮燕窝的时候要注意你不能用大火炖煮燕窝，以免造成燕窝中的水溶性蛋白质溶化，导致燕窝化水。
燕窝要怎么泡发？
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中国食用燕窝的历史可追溯到明朝，燕窝成分含有蛋白和丰富的燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。
燕窝与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，能安胎补胎，促进胎儿智力发育，还可养颜美容、淡斑祛斑、美白肌肤、祛除妊娠纹，是极富营养价值的滋补品和礼品。
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