咸燕窝的做法

在众多的燕窝美食中，甜燕窝占据了很大的一部分，但是对于北方人来说，还是比较喜欢吃咸燕窝的，所以小编特意精选了几种比较好吃、营养的咸燕窝美食，并且将这些美食的做法整理成文，希望可以让大家学会咸燕窝的做法。

1、瑶柱燕窝粥

用料：瑶柱、粳米、燕窝、食盐

做法：

(1)瑶柱和粳米清洗干净，粳米放入冷水中浸泡20-40分钟，燕窝放在冷水中涨发5-6倍，即可。

(2)浸泡好的粳米放入砂锅中，填入适量的冷水，大火煮至沸腾。

(3)泡发好的燕窝放入锅中，小火炖煮20分钟后，放入瑶柱和少量的食盐调味即可。

瑶柱燕窝粥中富含丰富的蛋白质，可以有效的为人补充营养，增强体力。

2、燕窝鸡蛋羹

用料：鸡蛋、燕窝、矿泉水、少量食盐

做法：

(1)燕窝放在冷水中涨发，挑出残留在燕窝中的燕毛和杂质，并且将泡发好的燕窝撕成条状。

(2)鸡蛋打入碗中，加入少量的食盐打散，并且放入泡发好的燕窝和适量的冷水，继续搅拌至水、燕窝、蛋液均匀的混合在一起。

(3)将打散的鸡蛋上盖上保鲜膜，并且在保鲜膜上扎几个小孔，放入蒸锅，小火蒸40分钟即可。

燕窝鸡蛋羹中含有大量的蛋白质和微量元素，可以有效的为人体补充营养。

3、鸽子燕窝羹

用料：鸽子、燕窝、食盐、葱姜、矿泉水

做法：

(1)鸽子掏出内脏，清洗干净，放入沸水中焯水；燕窝放入冷水中泡发，顺着纹理撕成条状。

(2)将洗净的鸽子放入锅中，倒入适量的冷水和葱姜，大火煮至沸腾，然后放入泡发的燕窝，小火炖煮30-40分钟，最后放入食盐调味即可。

鸽子燕窝羹具有益气补中，调养身体的作用，非常适合体质较差的人和孕产妇食用。

4、燕窝瘦肉粥

用料：燕窝、粳米、瘦肉、食盐

做法：

(1)粳米和瘦肉清洗干净，粳米放入冷水中浸泡40分钟，瘦肉切丁，备用。

(2)燕窝放入冷水中泡发，并且清理干净，撕成条状。

(3)浸泡好的粳米放入锅中，填入少量的冷水，大火炖煮至沸腾。

(4)泡发好的燕窝条和瘦肉丁放入锅中，小火炖煮30-40分钟，加入适量的食盐调味即可。

燕窝瘦肉粥中脂肪含量非常低，但是可以为人体提供足够的能量，有效的缓解疲劳。

5、鸡汤燕窝

用料：燕窝、母鸡、食盐、葱姜、矿泉水

做法：

(1)将母鸡的内脏掏出，清洗干净，放入沸水中，加入适量的葱姜焯水。

(2)干燕窝放在冷水中浸泡1-2小时，挑出残留在燕窝中的杂质和燕毛，并将燕窝顺着纹理撕成条状。

(3)焯水的母鸡放入砂锅中，填入适量的冷水，炖煮至鸡汤呈现出金黄色，并且将鸡汤上的浮油撇去。

(4)泡的的燕窝放入炖盅，倒入适量的鸡汤，小火炖煮30-40分钟后放入少量的食盐调味即可。

鸡汤燕窝健脾养胃，补气补血，不仅能帮助人们补充营养，而且还可以增强人的抵抗力。

总的来说，咸燕窝在制作的时候都会加入一些海鲜或者是肉类，相较于传统的甜燕窝来说，咸燕窝比较油腻，不太符合燕窝“以清配清，以柔配柔”的搭配原则，但是咸燕窝中的蛋白质含量更加丰富，可以更好的为人提供能量，改善人的体质，所以我们在炖煮燕窝的时候也可以适当的炖煮一些咸燕窝吃。

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