石蜂糖燕窝甜而不腻,具有清肺止咳,降火润燥等保健功效,是一种非常滋补的燕窝炖品。但是石蜂糖燕窝在制作上有很多的讲究,所以今天小编就给大家具体的说说石蜂糖燕窝的做法窍门。
红枣石蜂糖燕窝的做法
用料:燕窝一盏、矿泉水少量、石蜂糖两块、红枣两颗、枸杞3-5颗。
做法:
(1)准备食材。
(2)提前至少2小时用清水先把干的燕窝泡发,泡发之后把里面还有的小部分燕子绒毛挑出来,清洗干净。
(3)把发好洗净的燕窝放入炖盅,加水高至1—2厘米。
(4)把炖盅放入锅里,外面的水要到炖盅的1/3高度。
(5)用大火把水煮开,再煮3分钟左右。
(6)转小火慢炖,如果燕窝盅里的水慢慢收了,变得稠稠的,就基本好了,大概25—30分钟左右。
(7)提前用水先把枣炖好,然后和石蜂糖,枸杞一起放入燕窝盅里,在闷炖5分钟就可以出锅了。
石蜂糖燕窝的制作窍门
虽然石蜂糖炖燕窝的做法看似简单,但也有一些注意的事项。
首先就是燕窝炖多久加入石蜂糖的问题。由于燕窝的一些特性,所以我们在炖煮石蜂糖燕窝的时候要注意放入石蜂糖的时间。通常来说,石蜂糖应该是炖煮燕窝的最后5-10分钟放入燕窝中,这样既可以保证燕窝的口感,也可以最大程度的保留燕窝的营养。
其次,在炖煮石蜂糖燕窝的时候我们应该使用冷的、矿泉水,而不是含有氯气的自来水。
总的来说,石蜂糖具有除痰止咳,肝火头痛,便秘,滋阴降火,血燥身热,小便赤黄,喉痛沙声,清血解毒,虚火牙痛等功效,加入石蜂糖的燕窝炖品味道香浓,甜而不腻,口感更佳。还多了清热,化痰,滋阴等功效,远胜过普通的冰糖,经常食用可以强身保持青春。
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中国食用燕窝的历史可追溯到明朝,燕窝成分含有蛋白和丰富的燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。
燕窝与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,能安胎补胎,促进胎儿智力发育,还可养颜美容、淡斑祛斑、美白肌肤、祛除妊娠纹,是极富营养价值的滋补品和礼品。