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芋圆燕窝糖水的做法

摘要

芋圆糖水燕窝是一道非常经典的燕窝甜品,不仅味道清甜,而且口感也是Q弹。但是芋圆燕窝糖水的做法非常复杂,甚至很多人都不会制作芋圆燕窝糖水,所以今天我们就具体的说说芋圆糖水燕窝怎么做。

芋圆糖水燕窝是一道非常经典的燕窝甜品,不仅味道清甜,而且口感也是非常的Q弹爽滑。但是芋圆燕窝糖水的做法非常复杂,甚至很多人都不会制作芋圆燕窝糖水,所以今天我们就具体的说说芋圆糖水燕窝怎么做

1.将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住,放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。

2.将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中,用擀面杖敲打成泥。

3.趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌,因为比较湿黏。分几次加入木薯粉,每次完全没干粉了再加粉。木薯粉的量是每种食材的一半,200克芋头泥,100克木薯粉。也有可能用不了或还不够。我这个红薯泥用了100多克木薯粉,紫薯90克,芋头差不多100克。每个人根据实际操作来,100克仅供参考。

芋圆燕窝糖水的做法

我们要现将蒸熟的紫薯和芋头同木薯粉混合均匀,做成芋圆。

4.将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团,面团不沾手有弹性就可以了。感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果泥有些干(比如紫薯)可以边揉边加一点点热水,记得分次加,别一次加太多。

5.取一部分泥搓成细条状,切成一小段一小段。

6.将芋圆搓好,撒些许木薯粉防粘。煮开一锅水,放入一人份的芋圆,用勺轻轻拨散开。水再次沸腾,芋圆都浮在水面了再煮一分钟,捞出。

8.捞出的芋圆立马放入冷水中。过三四遍水,直到芋圆完全凉透。这样芋圆的口感会更Q弹。

9.煮一锅水,水量多些,水沸倒入泡好的西米,大火煮十五分钟。煮至西米内部只有小白点关火,加盖焖一会儿。西米如果焖了一会儿还没完全透明,可以继续煮开,然后再加盖焖,反复二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中。这样西米口感Q弹好吃。

芋圆燕窝糖水的做法

西米放入锅中,煮至透明,然后用凉水浸泡好。

10.将燕窝放入水中泡发好,清理干净。然后将泡发好的燕窝放入炖盅中,隔水炖煮40分钟,晾凉备用。

11.取一小碗,盛入西米和芋圆以及炖煮好的燕窝,浇上牛奶、蜂蜜,再撒上些蜜红豆就可以享用了。也可以煮好红豆汤,勺入芋圆,也很好吃。

芋圆燕窝糖水的做法

芋圆糖水燕窝的做法虽然复杂,但是味道清甜,口感爽滑Q弹,饱受大家的喜爱。

芋圆燕窝糖水虽然是一种燕窝甜品,但是所有的原料都是具有非常好滋补作用的食材,所以大家在食用芋圆燕窝糖水的时候不用担心会对身体造成什么伤害。但是芋圆糖水燕窝中的膳食纤维含量比较多,饱腹感比较强,大家在吃的时候要注意控制好用量,别吃撑了。

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