燕窝杨枝甘露是一道经典的港式燕窝甜品,其口感清甜软糯,带有淡淡的果香,非常美味。但是对于燕窝杨枝甘露的做法大家真的是知之甚少,所以今天我们就具体的说一说如何制作燕窝杨枝甘露。
主料 | 燕窝 | 芒果 | 柚子 | 西米 |
辅料 | 椰浆 | 纯净水 |
做法步骤:
1、燕窝用清水泡发2-3小时后撕条状继续泡发3-4小时;用筛把燕窝沥干,备用。
2、将燕窝放入炖盅内,加入150毫升的纯净水,文火隔水炖煮30分钟,加入适量冰糖后,将燕窝盛出。
3、西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。
4、将一个芒果起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,西柚肉剥出后轻轻揉散,备用。
5、将冰糖放进水里煮溶(水与冰糖1:1的比例),倒进西米煮开约8分钟,西米倒入滤网用冷水冲1一2分钟,沥干水备用。
6、椰汁里加入适量冰糖水搅拌均匀备用,芒果汁倒入小碗里,加入椰汁和煮好的小西米,加芒果肉粒,再加入炖好的燕窝,最后撒上少许西柚粒,即可食用。
总的来说,燕窝杨枝甘露虽然是一种燕窝甜品,但是它还是具有燕窝的功效的,而且燕窝杨枝甘露具有非常好的滋阴润燥功效, 非常适合在干燥的秋季食用的一种燕窝美食。
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中国食用燕窝的历史可追溯到明朝,燕窝成分含有蛋白和丰富的燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。
燕窝与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,能安胎补胎,促进胎儿智力发育,还可养颜美容、淡斑祛斑、美白肌肤、祛除妊娠纹,是极富营养价值的滋补品和礼品。