燕窝作为一种传统的滋补品,由于其对温度比较敏感,所以我们在炖煮燕窝的时候对于水的选择和工具的使用都是非常讲究的,生怕破坏了燕窝的营养。那么燕窝用什么器具炖最好呢?
燕窝用什么器具炖最好
1、专业的燕窝炖盅
专业的燕窝炖盅内部的程序设定就是根据燕窝自身的特性所设置的,用专业的燕窝炖盅炖煮燕窝可以更好的保留燕窝的营养和口感,是炖煮燕窝的最佳工具。
2、玻璃炖盅
市面上卖的玻璃电炖盅,可以用来炖燕窝,非常方便。玻璃材质的电炖盅,便于观察炖煮的情况比较节省时间,同时还能保留燕窝的营养,非常适合新手和时间紧缺的上班族在炖煮燕窝时使用。
3、陶瓷炖盅
陶瓷的传热性好,不容易串味,受热也比较均匀。在慢火隔水炖的过程中,不会造成燕窝在炖盅内剧烈翻滚,受热更均匀,所以炖出来的燕窝更为浓醇,颜色清澈,口感鲜美,也能最大程度上保留燕窝的营养。
4、紫砂炖盅
不少朋友在炖煮燕窝时,会选择紫砂炖盅,但是紫砂是独特的双分子结构,透气不漏水,如果把其他食材和燕窝一同炖煮,紫砂锅就会吸入许多食材的味道,经常炖不同的食材,时间久了可能会影响燕窝本身的味道。
家里没有炖盅怎么炖燕窝
虽然用炖盅炖煮燕窝是最好的,但是炖盅这个东西并不是我们生活中的必需品,所以很多家庭并没有炖盅,所以下面小编就和大家说说怎么样不用炖盅炖煮燕窝。
将炖锅放在烧菜的大锅子里面加水隔水炖,我一般都用电炖锅家里没蒸架,所以炖锅下面用块抹布垫着。大火将大锅里面的水烧制沸腾,然后文火炖半小时。
如果家里有电炖锅那就更方便了,将燕窝放在里面按个按钮就行了,至于炖的时间就要看炖锅了,不过不建议时间太长。
总的来说,我们在炖煮燕窝的时候最好是选择炖盅来炖煮燕窝,但是如果家里没有炖盅的话,也可以使用家里普通的炖锅炖煮燕窝,但是要注意将燕窝隔水炖煮。这样才能更好的保证燕窝的口感和营养价值。
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中国食用燕窝的历史可追溯到明朝,燕窝成分含有蛋白和丰富的燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。
燕窝与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,能安胎补胎,促进胎儿智力发育,还可养颜美容、淡斑祛斑、美白肌肤、祛除妊娠纹,是极富营养价值的滋补品和礼品。