我们在炖煮保健品的时候都喜欢使用砂锅,而燕窝作为一种滋补食材,很多人在炖煮燕窝的时候自然也会首先想到砂锅。但是燕窝对温度十分敏感,所以大家对于炖燕窝可以用砂锅吗这个问题还是非常谨慎的。为此今天我们就来说说燕窝可以用砂锅炖吗这个问题。
砂锅可以炖燕窝吗
燕窝不能用砂锅炖。为最大程度保护燕窝的营养成分不被破坏,炖煮燕窝必须采用“隔水炖”的方法, 隔水炖最大的好处是炖盅内汤料受热均匀,温度保持在80度左右,营养物质最大化融入汤中,而且炖盅一般有密封较好的顶盖,香气不溢出,风味更加醇厚柔和。
炖燕窝用什么容器比较好
推荐选择专业的燕窝机,炖燕窝方便简单。除了燕窝机,也可以选用传统的炖燕窝方式,最好用陶瓷炖盅隔水炖煮,或者选择紫砂陶器对于燕窝的炖煮营养保留也比较好。
炖燕窝的方法
我们在炖煮燕窝的时候我们除了要选择食用燕窝的容器之外,还要使用合理的方式炖煮燕窝。但是很多人对于燕窝的炖煮方式都不了解,所以下面我们就来说说如何炖燕窝。
1、取一盏或者多盏燕窝放于碗中。
2、碗中加入开水,水量要完全覆盖燕窝,浸1个小时后换水。接着换纯净水凉水浸泡2-3小时换在换一次水,重复2-3次浸泡燕窝,也就是共需要浸泡燕窝8小左右。
3、取出燕窝放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反复多次,直到清洗干净为止。
4、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质,然后沥干。
5、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满,盖好盅盖。 炖盅放入锅内(最好用陶瓷或不锈钢锅),锅内注入开水 (水位至炖盅一半高) 。
6、隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。
总的来说,砂锅炖燕窝这种方式是非常不可取的,甚至可以说用砂锅炖燕窝不仅会将燕窝的口感破坏,还会导致燕窝营养严重的流失。所以大家在炖煮燕窝的时候要选择科学的炖煮工具,隔水炖煮燕窝,这样才能保证燕窝的口感和营养。
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中国食用燕窝的历史可追溯到明朝,燕窝成分含有蛋白和丰富的燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。
燕窝与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,能安胎补胎,促进胎儿智力发育,还可养颜美容、淡斑祛斑、美白肌肤、祛除妊娠纹,是极富营养价值的滋补品和礼品。