燕窝-功效作用-燕窝价格-孕产妇食谱做法很多人在炖煮燕窝的时候都会发现自己购买的燕窝炖不烂，但是又不知道原因，所以今天小编决定给大家科普一下燕窝煮不烂的原因都有哪些，看看您是不是在炖煮燕窝的时候踩雷了呢？
燕窝煮不烂什么原因
1、泡发燕窝的方法不对：在炖燕窝前，需将干燕窝进行泡发，好的燕窝泡发率可达8倍以上，并且要使燕窝充分泡发，以免影响口感，燕窝老是炖不烂可能是泡发不够充分。
2、炖燕窝的方法不对：炖燕窝需采取隔水文火炖煮的方式，直接用水炖煮会破坏燕窝品质，而炖煮时间过短会使燕窝老是炖不烂。
泡发方式、炖煮方式以及燕窝的种类不同是导致燕窝炖不烂的常见原因。
3、燕窝品质问题：不同的燕窝种类炖出来的也是不同的，普通白燕窝炖煮时间和血燕炖煮时间是不同的，一般血燕由于其中的矿物质较多，煮制过程耗时较长，短时间很难炖烂，因此不能按照同样的方法来炖煮，否则就会煮不熟。
4、假燕窝：燕窝老是炖不烂极有可能是买到了假燕窝，假燕窝如刷胶燕窝、漂白燕窝等，含有胶质等化学成分，遇水遇热不易炖烂。
如果燕窝的品质有问题的话，也会导致燕窝无法炖烂。
为什么燕窝炖不烂有点脆
在知道了燕窝煮不烂的四个原因之后，很多人都问蕾蕾为什么自己的燕窝炖不烂还有点儿脆呢？
这主要是由于燕窝的种类不同，在炖煮的时候所需要的时间也有所差异，尤其是黄燕、血燕的炖煮时间过短，极易发生燕窝老是炖不烂的情况。由于燕窝炖煮的时间太短，导致燕窝没煮熟的话，煮出来的燕窝口感会偏脆。
血燕、黄燕这种矿物质含量比较高的燕窝不容易炖烂，甚至炖煮好还有些脆。
总的来说，炖煮好的燕窝燕丝是非常粗壮的，吃起来非常的爽滑可口，而且非常的清爽。大家在炖煮燕窝的时候可以参照这个标准来看看自己炖煮的燕窝是否炖熟或者是判断一下自己购买的燕窝是不是正品。
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