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为什么燕窝上有股蛋清味

摘要

很多人在购买燕窝后都会发现燕窝炖好后有股蛋清味,甚至有些人会说燕窝吃起来有股鸡蛋白的味道,那么这种味道是正常的吗?为什么燕窝上有股蛋清的味道?

很多人在购买燕窝后都会发现燕窝炖好后有股蛋清味,甚至有些人会说燕窝吃起来有股鸡蛋白的味道,那么这种味道是正常的吗?为什么燕窝上有股蛋清的味道

为什么燕窝上有股蛋清味

蛋清味是蛋白质的味道,蛋白质是金丝燕唾液里的主要成分。我们平时吃的鸡蛋蛋清的味道,便是蛋清味。而燕窝蛋清味浓郁程度跟原料产地,燕窝的种类和工艺关系比较密切。在以下因素的综合影响下,燕窝的蛋清味出现不同浓郁程度。

为什么燕窝上有股蛋清味

燕窝上的蛋清味主要是燕窝中蛋白质的味道,大家不用过多的担心。

仅从筑窝季节和燕子吃的食物来看,雨季燕窝比旱季燕窝香。因为雨季雨水多,虫子多,金丝燕的食物更加丰富,因此分泌唾液的量更大、密度更高,进而燕窝蛋清味更浓。远离城市、靠近森林和大海的燕屋里的燕窝蛋清味更浓。

仅从挑毛工艺来看,干挑工艺比湿挑工艺,更香一些。

仅从毛燕在燕屋里的位置来看,同个燕屋,不同盏可能香味都会有区别,大盏会比三角盏更香。

仅从出品时间来看,越是新鲜燕窝,蛋清味越浓。越是陈年燕窝,蛋清味越淡。

此外,天然燕窝的蛋清味有浓有淡,存在天然差异,不像盒装牛奶的味道那样完全一致。需要警惕的是,人工添加化学成分,可以增加燕窝的蛋清味或者任何味道,但是这种味道非常的不自然,如果大家仔细闻一闻是可以闻出来的。

为什么燕窝上有股蛋清味

燕窝上的蛋清味有浓有淡,并没有统一的标准。

怎么去除燕窝上的蛋清味

虽然燕窝上有蛋清的味道是非常正常的,但是很多人都觉得燕窝一股鸡蛋清的味道,吃起来想吐,所以下面蕾蕾就交给大家两个去除燕窝上的蛋清味道的小妙招。

1、存放一段时间后再食用。

刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味,可以将燕窝存放一段时间,让其自然风干或放入冰箱保存,随着时间的推移,燕窝的味道会慢慢变淡。

2、可以加入适量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味。

如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的,也是属于正常现象的,可以食用,要是不喜欢这种味道的,可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好,加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。

为什么燕窝上有股蛋清味

如果大家不喜欢燕窝上的蛋清味,可以在炖煮燕窝的时候放入一些水果或者是牛奶调味。

在文章的最后,小编想和大家说燕窝上有一股蛋清的味道是非常正常的,大家不用过多的担心。如果大家对燕窝的品质实在是不放心的话,可以选择购买溯源码燕窝。

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