燕窝-功效作用-燕窝价格-孕产妇食谱做法很多人在购买燕窝后都会发现燕窝炖好后有股蛋清味，甚至有些人会说燕窝吃起来有股鸡蛋白的味道，那么这种味道是正常的吗？为什么燕窝上有股蛋清的味道？
为什么燕窝上有股蛋清味
蛋清味是蛋白质的味道，蛋白质是金丝燕唾液里的主要成分。我们平时吃的鸡蛋蛋清的味道，便是蛋清味。而燕窝蛋清味浓郁程度跟原料产地，燕窝的种类和工艺关系比较密切。在以下因素的综合影响下，燕窝的蛋清味出现不同浓郁程度。
燕窝上的蛋清味主要是燕窝中蛋白质的味道，大家不用过多的担心。
仅从筑窝季节和燕子吃的食物来看，雨季燕窝比旱季燕窝香。因为雨季雨水多，虫子多，金丝燕的食物更加丰富，因此分泌唾液的量更大、密度更高，进而燕窝蛋清味更浓。远离城市、靠近森林和大海的燕屋里的燕窝蛋清味更浓。
仅从挑毛工艺来看，干挑工艺比湿挑工艺，更香一些。
仅从毛燕在燕屋里的位置来看，同个燕屋，不同盏可能香味都会有区别，大盏会比三角盏更香。
仅从出品时间来看，越是新鲜燕窝，蛋清味越浓。越是陈年燕窝，蛋清味越淡。
此外，天然燕窝的蛋清味有浓有淡，存在天然差异，不像盒装牛奶的味道那样完全一致。需要警惕的是，人工添加化学成分，可以增加燕窝的蛋清味或者任何味道，但是这种味道非常的不自然，如果大家仔细闻一闻是可以闻出来的。
燕窝上的蛋清味有浓有淡，并没有统一的标准。
怎么去除燕窝上的蛋清味
虽然燕窝上有蛋清的味道是非常正常的，但是很多人都觉得燕窝一股鸡蛋清的味道，吃起来想吐，所以下面蕾蕾就交给大家两个去除燕窝上的蛋清味道的小妙招。
1、存放一段时间后再食用。
刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味，可以将燕窝存放一段时间，让其自然风干或放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。
2、可以加入适量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味。
如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的，也是属于正常现象的，可以食用，要是不喜欢这种味道的，可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。
如果大家不喜欢燕窝上的蛋清味，可以在炖煮燕窝的时候放入一些水果或者是牛奶调味。
在文章的最后，小编想和大家说燕窝上有一股蛋清的味道是非常正常的，大家不用过多的担心。如果大家对燕窝的品质实在是不放心的话，可以选择购买溯源码燕窝。
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