很多人在购买了燕窝之后都会觉得燕窝上有一些特殊的气味,所以就对燕窝的品质产生了怀疑,但是纯天然燕窝真的是无味的吗?燕窝有气味吗就给大家详细的说说关于燕窝的气味的问题。
由于燕窝的形成环境特殊,多半都是在燕屋中形成的,而燕屋本身是在只有窗户通风,四面是石灰,屋顶用木材建造的燕屋里由燕子通过几个月时间作成,所以纯天然的燕窝是有气味的,而且通常来说新鲜的天然燕窝,会略带腥味,类似霉味感觉。下面我们就简单的的说说几种燕窝常见的气味:
1、氨水味
燕屋一般是参考洞燕的生活环境来搭建,这样才更有利于燕子的生存。
而金丝燕喜欢阴暗、潮湿、偏热的环境,并喜欢有鸟粪等自己熟悉的味道,为了留住与吸引金丝燕,燕农会通过温湿控制设备来控制燕屋,燕屋的温度在30度左右,湿度在90%左右。
此外,为增加金丝燕的熟悉感,燕屋中总会留一些鸟粪,也就是说,金丝燕喜欢的环境,与人类并不一样,且不会打扫的很干净,而是常年在地面上堆放了一些潮湿发酵鸟粪,长久后,鸟粪会发酵,释放出很高浓度的氨气,毛燕中会散发氨气味也是正常了。
但是如果燕窝有股刺鼻氨味的话,我们也要注意鉴别一下燕窝的品质,因为如果燕窝的味道过于刺鼻的话,可能就是假燕窝了。
2、腥味
燕窝经过挑毛清洗的加工过程,毛燕的氨气味基本上闻不到了。这个时候,燕窝本身的腥味就显现出来,由于燕窝干度不同(含水量不同),腥味的浓度也是不同的。这也就可以很好的解释为什么燕窝买回来,放置一段时间变干后,腥味会加重,因为水分蒸发了。
特别说一下,好燕窝的腥味是很淡的,即使腥味最浓的时候也是淡淡的,不会浓烈。
3、蛋清味
燕窝经过炖煮后,我们会闻到一股淡淡的蛋清味。这个味道很好闻,不少人喜欢这种味道,他们常常在不放任何燕窝铺料的情况下,加点冰糖直接吃。
总的来说,燕窝作为一种纯天然的食材,燕窝本身确实会带有一些气味,但是这种味道都是非常自然的,并不浓烈,也不刺鼻,所以大家不用过多的纠结燕窝上的味道,只要大家购买的是经过国家检测的溯源码燕窝,就不用担心品质的问题。
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中国食用燕窝的历史可追溯到明朝,燕窝成分含有蛋白和丰富的燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。
燕窝与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,能安胎补胎,促进胎儿智力发育,还可养颜美容、淡斑祛斑、美白肌肤、祛除妊娠纹,是极富营养价值的滋补品和礼品。