燕窝-功效作用-燕窝价格-孕产妇食谱做法燕窝的营养丰富，很多人都稀罕买干燕窝自己炖煮，但是燕窝的营养会受炖煮时间的影响，那么燕窝炖多久效果最好？
燕窝炖多久效果最好
这里以清炖燕窝为例，因为燕窝在炖煮之前要充分的泡发，所以并不是非常难炖煮的食物，一般炖煮的要求是将其杀菌消毒即可，不能炖煮太久，否则燕窝中的营养会流失，燕窝也容易煮化了，影响口感，建议隔水小火炖煮25-35分钟即可，最长不要超过40分钟。
如果炖煮燕窝要加入其他的食材，如果容易成熟，可以在最后加入，不容易成熟就要分开炖煮，最后和炖好的燕窝混合。
在炖煮是最好采用隔水小火炖煮，千万不能大火炖煮，这样燕窝才能均匀受热，逐渐析出其中的营养物质。 隔水炖煮强调密封加热，将燕窝置于蒸锅中，盖好防止漏气，蒸好的燕窝有浓郁的香气。因为是密封加热，加热过程不会过多的损失燕窝的营养成分，而且口感会相对较好。
燕窝隔水小火炖煮25-35分钟即可，最长不要超过40分钟
燕窝的正确炖煮方法
泡发：干燕窝买回来不能直接炖煮，需要用纯净水将燕窝泡发至松软，可能需要3-4小时，血燕时间更长，中间要换水，并且将燕角等部位剪开。
挑毛：燕窝泡发松散，可以用手撕成条时，用镊子一遍撕条一遍仔细将绒毛和杂质挑出来，然后清洗干净，注意不要将燕条弄断。
炖煮：将处理好的燕条放进炖盅，加入超过燕窝2厘米左右的纯净水，盖上盖子，放入已经烧开水的锅中，固定好，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，出锅前可以加入冰糖至融化。
炖煮燕窝的注意事项
1、泡发和炖煮一定要用纯净水，不能用自来水，自来水中有味道，也会破坏燕窝的营养。
2、挑毛的时候可以准备一条白毛巾和一碗清水，在白毛巾上杂质看的更清楚，每次挑完毛镊子放进清水中洗一下。
3、千万不要大火炖煮燕窝，燕窝中的主要功效成分为燕窝酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，经过长时间高温加热营养会大量流失。
想要燕窝炖煮效果最好，营养不流失，一定要隔水小火炖煮30分钟左右，请不要超过40分钟，不能为了赶时间直接大火烧20分钟，高温容易将燕窝中的蛋白质水解，损失营养价值。
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