燕窝的营养丰富,很多人都稀罕买干燕窝自己炖煮,但是燕窝的营养会受炖煮时间的影响,那么燕窝炖多久效果最好?
燕窝炖多久效果最好
这里以清炖燕窝为例,因为燕窝在炖煮之前要充分的泡发,所以并不是非常难炖煮的食物,一般炖煮的要求是将其杀菌消毒即可,不能炖煮太久,否则燕窝中的营养会流失,燕窝也容易煮化了,影响口感,建议隔水小火炖煮25-35分钟即可,最长不要超过40分钟。
如果炖煮燕窝要加入其他的食材,如果容易成熟,可以在最后加入,不容易成熟就要分开炖煮,最后和炖好的燕窝混合。
在炖煮是最好采用隔水小火炖煮,千万不能大火炖煮,这样燕窝才能均匀受热,逐渐析出其中的营养物质。 隔水炖煮强调密封加热,将燕窝置于蒸锅中,盖好防止漏气,蒸好的燕窝有浓郁的香气。因为是密封加热,加热过程不会过多的损失燕窝的营养成分,而且口感会相对较好。

燕窝隔水小火炖煮25-35分钟即可,最长不要超过40分钟
燕窝的正确炖煮方法
泡发:干燕窝买回来不能直接炖煮,需要用纯净水将燕窝泡发至松软,可能需要3-4小时,血燕时间更长,中间要换水,并且将燕角等部位剪开。
挑毛:燕窝泡发松散,可以用手撕成条时,用镊子一遍撕条一遍仔细将绒毛和杂质挑出来,然后清洗干净,注意不要将燕条弄断。
炖煮:将处理好的燕条放进炖盅,加入超过燕窝2厘米左右的纯净水,盖上盖子,放入已经烧开水的锅中,固定好,盖上锅盖,小火炖煮30分钟,出锅前可以加入冰糖至融化。
炖煮燕窝的注意事项
1、泡发和炖煮一定要用纯净水,不能用自来水,自来水中有味道,也会破坏燕窝的营养。
2、挑毛的时候可以准备一条白毛巾和一碗清水,在白毛巾上杂质看的更清楚,每次挑完毛镊子放进清水中洗一下。
3、千万不要大火炖煮燕窝,燕窝中的主要功效成分为燕窝酸及胶原蛋白,两者均易溶于水,经过长时间高温加热营养会大量流失。
想要燕窝炖煮效果最好,营养不流失,一定要隔水小火炖煮30分钟左右,请不要超过40分钟,不能为了赶时间直接大火烧20分钟,高温容易将燕窝中的蛋白质水解,损失营养价值。
怀孕吃燕窝的好处有哪些?
燕窝可以每天吃嘛?
哪里的燕窝好?
德宜草堂的燕窝比别人家好在哪里?
吃燕窝会让宝宝更聪明吗?
如果我买完了又觉得不符合预期可以退货吗?
加我微信,免费解答相关燕窝的各种问题,等您想买燕窝时不至于上当受骗

(点击微信号一键复制并打开微信)
中国食用燕窝的历史可追溯到明朝,燕窝成分含有蛋白和丰富的燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。
燕窝与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,能安胎补胎,促进胎儿智力发育,还可养颜美容、淡斑祛斑、美白肌肤、祛除妊娠纹,是极富营养价值的滋补品和礼品。