燕窝-功效作用-燕窝价格-孕产妇食谱做法燕窝的炖煮时间是很重要的，时间短了燕窝不熟有硬心，时间太久燕窝容易炖煮化了，那么燕窝要煮多久才能吃？燕窝怎么炖煮最有营养呢？
燕窝要煮多久才能吃
燕窝是金丝燕的唾液筑的巢穴，燕子年龄的大小也会影响燕窝的炖煮时间：
1-3年的幼燕所筑的燕窝盏身较薄，燕丝较细，所以炖煮时间在25-30分钟，不要太长;
3-5或5年以上的成年金丝燕所筑的燕巢的时间稍稍长一些在30-35分钟作用。
年龄越久的燕子所筑的燕窝可以多泡发一会，这样炖煮的时候就不用长时间炖煮，购买单独的部位时，燕角的质地更坚硬，炖煮时间会更久一些，大约需要40分钟，而燕碎炖煮20-25分钟就可以炖好了。
燕窝中主要成分是水溶性蛋白质，易溶于水，过高的温度会是蛋白质变性失活，使燕窝的营养价值大大折扣，所以燕窝的炖煮时间不宜过长，但是由于燕窝中种类不同，燕龄的长短也不一致，所以在炖煮时间上不能同一而论。
炖煮的燕窝大约需要30-40分钟左右
燕窝怎么炖煮最有营养
燕窝最好用炖盅隔水炖煮，可以更好的保留燕窝的营养。
燕窝不能直接放在水锅里煮，这样的温度太高会对破坏燕窝的营养，应该将燕窝放进炖盅里，加入适量的纯净水盖好盅盖，把炖盅放进烧开水的锅中，中小火慢炖30分钟左右。燕窝要进行低温慢炖，长时间的高温极易破坏燕窝酸和一些其他营养物质。
干燕窝的正确炖煮方法
1、取一盏干燕窝，用清水冲洗燕窝表面的浮灰，将燕窝放入容器中，倒入纯净水(最好是纯白色容器，方便观察后期挑毛);
2、干燕窝在纯净水中浸泡3-4小时左右，泡至燕窝松软呈现半透明状，注意在第1-2小时间换一次水;
3、泡好的干燕窝用镊子挑去夹在其中的绒毛和杂质，冲洗干净后沿着燕窝的纹路撕成条;
4、泡发厚的燕窝放进炖盅里，加入超过燕窝2厘米左右的纯净水，盖上盅盖;
5、锅中加水烧沸后放入装有燕窝的炖盅，小火炖煮30-40分钟即可。
炖好的燕窝有点黏稠流动的水很少，因为是清炖什么也没有加，所以闻起来有点蛋清香味，可以根据口味在出锅前、后加入不同的调料，例如：
1、在出锅前5分钟，加入冰糖搅拌融化，出锅即可，就是经典的冰糖燕窝，具有养阴润肺，益气补中的效果;
2、在燕窝炖煮20分钟时加入雪梨川贝炖10分钟，再加入冰糖，五分钟出锅，就变成了雪梨川贝冰糖燕窝，有润肺止咳的作用;
3、燕窝出锅前5分钟加入冰糖，然后再出锅后加入核桃即可;
4、在燕窝出锅后降入牛奶，或者冷藏后的燕窝加入牛奶食用、或是燕窝出锅冷却后淋上一层蜂蜜，不仅营养美味，还有美容养颜的功效。
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