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燕窝的挑毛技巧

摘要

燕窝中细小的绒毛总是让大家不胜其烦,但是又不得不把它们挑出来,燕窝的挑毛技巧将快速挑燕窝毛的方法进行了整合,让您学会一种便捷、高效的燕窝挑毛方法。

熟悉燕窝的朋友都知道,我们在炖煮燕窝之前要将燕窝进行挑毛,但是细小的绒毛总是让大家不胜其烦,但是又不得不把它们挑出来。为了让大家更快更好的把残留在燕窝中的燕毛挑出来,小编就和大家说说燕窝的挑毛技巧

燕窝怎么把毛挑出来

第一步:泡发燕窝

将燕窝放进碗中,倒入纯净水泡发,切记不用自来水,因为自来水属于“硬水”,里面含有氯成分,会影响燕窝的泡发与发头。泡发燕窝过程中,每隔1小时换1次水。

燕窝的挑毛技巧

在给燕窝挑毛的时候首先就要将燕窝放入水中进行泡发,使得燕丝变得松软。

第二步:去杂质、幼毛

在燕窝泡发约1个小时后,我们一般可以看见一些细小的燕毛漂浮在水中,这时就可以把泡发燕窝的水倒掉,冲洗一下,再继续换水泡发。待燕窝稍软,可以翻动燕窝,把燕角、囊丝等燕毛较多的部分用手揉搓一下,把附在燕窝表面的细毛搓到水中,再冲洗一遍,继续换水泡发。

这里需要注意的是,燕角、底座等燕窝中较硬的部位,在撕开前可以用手先揉捏一下,如果捏上去还是很硬的话,就不要强硬撕开,因为这样有可能会损伤燕窝的纹理,吃的时候会影响燕窝的口感,可以先把不能撕开的部分继续泡发一阵子再撕开。

燕窝的挑毛技巧

在给燕窝挑毛的过程中可以现将泡发的燕窝撕开,来去除一部分的燕毛。

第三步:准备工具

准备两个白色的瓷碗,一个放水,一个不放水,放在一边备用。还要备白色的瓷盘,镊子,网筛,筷子或牙签。(选用用白色的瓷碗、瓷盘主要是因为燕毛多数是黑色或灰色的,用白色的容器挑毛比较容易发现细小的燕毛。)

第四步:正式挑毛

在燕窝全部泡发好撕开后,我们可以先用纯净水对燕窝进行冲洗,把附在燕窝表面的燕毛冲掉。换水时可把碗放置呈45度,倒掉表面有燕毛的水,再用网筛接住燕窝,反复几次。

接下来,将燕窝捞出,选一小部分燕窝放在白色瓷盘上,先用镊子挑出大毛,挑的时候建议旁边放一碗水,挑毛时镊子在水里点一下,挑出的浮毛就会被水吸走。 细毛则可以用镊子或牙签挑出,也可以放在漏勺里,下面放一个碗,然后用水反复冲洗,来回摇晃漏勺同时用镊子轻轻搅拌,小绒毛会随着水流冲走,去毛效率更高。但需要注意的是,水流不要太急,别把燕窝冲走了。

燕窝的挑毛技巧

挑毛后的燕窝晶莹剔透,燕丝粗壮且丝丝分明。

挑好毛后,把纯净水倒进有燕窝的碗里,用手轻轻搓揉,倒掉漂浮在水上面的细毛,燕毛就挑干净了!

挑毛的过程中,需要注意的是手和工具(容器、镊子、网筛等)一定要干净!不要因为当中的油脂而影响燕窝的泡发与发头!

燕窝可以不用挑毛吗

由于给燕窝挑毛的过程需要花费大量的时间,所以很多人都问燕窝可以不挑毛吗?

总的来说,给燕窝挑毛这件事情还是要尽量去做的,虽然市面上所购买的燕窝都是经过挑毛师处理过得燕窝,燕毛的残留很少,而且燕毛也不会被人体吸收利用。但是对于一些体质比较虚弱的病人或者是孕妇、孩子来说,残留的燕毛非常可能会造成他们呼吸道的不适。但是如果大家实在没有精力给燕窝挑毛的话,其实也是可以选择即食鲜炖燕窝这样的不用挑毛的燕窝食用的。

燕窝的挑毛技巧

即食鲜炖燕窝是经过燕窝加工厂加工好的成品燕窝,可以帮助我们省去给燕窝挑毛的麻烦。

总的来说,给燕窝挑毛的步骤可以简要的划分为泡发、挑毛、撕开燕窝、二次挑毛这四个步骤。大家在给燕窝挑毛的时候只需要按照文中所说的方法,慢慢的操作就可以将燕窝中的绒毛清理干净了。

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