燕窝泡发是燕窝在炖煮之前必须要经历的一个过程,但是泡发燕窝的时候除了选水之外,还有很多问题。而最为常见的就是泡发燕窝的水要怎么处理的问题。为此今天我们就来说说浸泡燕窝的水还要吗这个问题。
通常来说,泡发燕窝的水是不能留着继续炖煮燕窝的,最好的处理方式就是倒掉。具体理由如下:
首先,燕窝在加工过程中不能被完全挑出。为了保持燕窝的形状,很多地方的头发、杂质和其他脏东西都不能被挑出来,所以燕窝里的水很脏。
其次,我们的一般建议是用冷水浸泡燕窝,在冷水中,燕窝的营养成分不溶于水,所以燕窝的水泡是一种营养价值也是错误的。
其三,燕窝自然含有亚硝酸盐,亚硝酸盐溶于水,在燕窝中起泡后,其实这水含有亚硝酸盐,建议扔掉。
此外,我们在泡发燕窝的时候还要注意,不仅不能用泡发燕窝的水来炖煮燕窝,而且在泡发燕窝的时候最好食用冷的矿泉水或者是冷的纯净水来泡发燕窝,这样才能更好的保留燕窝的营养和口感。
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中国食用燕窝的历史可追溯到明朝,燕窝成分含有蛋白和丰富的燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。
燕窝与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,能安胎补胎,促进胎儿智力发育,还可养颜美容、淡斑祛斑、美白肌肤、祛除妊娠纹,是极富营养价值的滋补品和礼品。