燕窝-功效作用-燕窝价格-孕产妇食谱做法我们都知道，燕窝是个娇贵的食材，所以我们无论是在炖煮燕窝的时候还是在泡发燕窝的时候都要注意选水的问题，那么燕窝用什么水泡最好呢？今天蕾蕾就来告诉你答案。
干燕窝要用什么水泡
我们日常生活中常见的有矿泉水、纯净水、自来水三种。矿泉水含有很多对人体有益的微量元素，纯净水是去除细菌和各种离子的水。而自来水嘛，其中含有大量的氯元素，会将燕窝的营养破坏掉。
在泡发这个环节，自来水是不推荐的，矿泉水和纯净水其实都可以的，因为最后泡完燕窝的水是要倒掉的。但从科学角度结合经济角度来看，用纯净水的最合适的，纯净水具有良好的渗透性和干净度，矿泉水可以在炖煮燕窝的时候用。
通常来说，泡发燕窝可以用矿泉水或者是纯净水，但是最好用纯净水。
我们在泡发燕窝的时候除了要选择水的种类之外，还要注意控制好泡发燕窝所用的水的温度，那么燕窝用冷水泡还是热水泡好呢？
经过实验对比，小编认为泡发一定要采用常温水(20°~30°)。燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，如果采用高温浸泡，蛋白质受热变性，(这也是燕窝隔水炖的原因)严重影响燕窝的营养价值，而且发好的燕窝口感不好，完全不能体现出本身的爽滑口感。燕窝的膨胀需要足够的时间，如果时间不够，发好的燕窝不够蓬松。
在泡发燕窝的时候也要注意控制好水温，最好是用20-30度的水来泡发燕窝。
燕窝怎么泡发
在知道了用什么水泡发燕窝之后，相信很多人都会对如何泡发燕窝产生疑问，下面蕾蕾就给大家简单的说说泡发燕窝的方法。
在泡发的时候，可以直接将燕窝泡在水中，注意在泡发的过程中，也可以选择用漏勺来换水，这样的换水过程中，就可以将其中的一些杂质还有一些细毛等进行过滤掉，这样就可以保证燕窝更加的干净，能避免燕窝杂质过多情况的发生，在泡发结束后，就可以进行燕窝的炖煮。
泡发好的燕窝晶莹剔透，燕丝非常的粗壮，有弹性。
总的来说，我们在泡发燕窝的时候要注意使用冷的矿泉水或者是纯净水来泡发燕窝，这样不仅能保证燕窝的营养不流失，而且也能最大程度的保留燕窝的口感。
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